Chương 309: Tuyên ngôn gia phong (bao)

Năm vị giám khảo lần lượt nếm thử món bánh thịt kiểu Tây, món rau câu xào thịt và cuối cùng là món đu đủ tuyết cáp của Erina, vừa khen ngợi không ngớt, vừa cảm thấy nghi hoặc...

Nhưng xét từ ba món ăn này, năm vị giám khảo vẫn chưa phát hiện ra điểm nào thể hiện được điều đó...

"Việc trình bày đã kết thúc rồi sao? Thật lòng mà nói, ta đã biết rõ độ ngon của các món ăn này, vậy sau đó... rốt cuộc ngươi muốn thể hiện vị anh hùng nào?" Đường Tùng thực sự không nghĩ ra, vì vậy muốn để Erina tự nói ra, sau đó họ mới phán đoán xem có đúng yêu cầu hay không.

Ngay lúc này, Erina nở nụ cười rạng rỡ nói: "Là Mục Quế Anh!"

Mục Quế Anh, trong thế giới trước khi Lưu Mão Tinh xuyên không đến, vốn thuộc về nhân vật hư cấu trong các tác phẩm nghệ thuật truyền thống, nhưng cũng có các nghiên cứu tìm thấy mộ của Mục Quế Anh, và cũng phát hiện trong gia phả họ Dương, vợ của Dương Tông Bảo quả thực là "họ Mục", nhưng trong sử liệu thì không có ghi chép về sự xuất hiện của bà.

Tuy nhiên trong thế giới này, dường như đã xác thực bà là người có thật...

"Mục Quế Anh? Ngươi thể hiện như thế nào?" Đường Tùng truy vấn.

Nhưng lúc này Giải đại sư đã phản ứng kịp: "Ra là vậy, món cuối cùng này chính là 'Đại phá Thiên Môn trận' sao?"

"'Đại phá Thiên Môn trận'?" Đường Tùng cùng Lôi Du, Tân Hộ Thủ không khỏi nhìn vào món đu đủ tuyết cáp, không hiểu điều này có liên quan gì tới Thiên Môn trận!

Ngược lại, Lâm Dịch dường như cũng nhìn ra điều gì đó, mỉm cười nhẹ nhưng không nói ra.

Giải đại sư lên tiếng giải thích: "Tương truyền vào thời Bắc Tống, nước Liêu tập hợp sức mạnh của 72 đặc cấp trù sư trên cả nước, bày ra Thiên Môn bảy mươi hai trận, phong tỏa vận mệnh quốc gia Đại Tống, chê cười trù sư Tống quốc vô năng. May thay, nữ trù sư đại sư Mục Quế Anh đã dùng 'Giáng Long Mộc' làm nguyên liệu, dẫn dắt trù sư Tống quốc phá vỡ Thiên Môn trận, khiến nước Liêu thất bại trong lĩnh vực ẩm thực, không dám dễ dàng nói đến chuyện xâm lấn... Mà ghi chép về 'Giáng Long Mộc' lại không rõ ràng, có người cho rằng là cành của cây 'Lục Đạo Tử', nghĩa là đại sư Mục Quế Anh có lẽ là một đại sư về dược thiện, cũng có thuyết nói rằng 'Giáng Long Mộc' ám chỉ 'cây đu đủ', còn đại sư Mục Quế Anh là một đại sư về các món ngọt làm từ dưa quả. Món 'Đu đủ tuyết cáp' này, chắc hẳn đã chọn thuyết 'Giáng Long Mộc' chính là cây đu đủ... Còn về tuyết cáp sản xuất từ Trường Bạch Sơn, mà vào thời Bắc Tống, Trường Bạch Sơn là cương vực của nước Liêu..."

Mục soái mang theo Giáng Long Mộc đại phá Thiên Môn trận, có lý có cứ, khiến người ta tâm phục khẩu phục!

Erina cũng gật đầu nói: "Không sai, món ăn thứ ba của tôi muốn thể hiện, chính là Mục Quế Anh đại phá Thiên Môn trận!"

"Khoan đã, vậy còn hai món ăn trước thì sao?" Đường Tùng truy vấn.

Đúng vậy, dùng "Mục Quế Anh" để khớp đề tài thì còn nói được, nhưng hai món trước đại diện cho sự kiện gì?

Lần này Giải đại sư không giành trả lời, chỉ có Lâm Dịch lờ mờ đoán ra một vài điều, nhưng với thân phận là Long trù sư, ông thực sự không tiện nói ra để giải thích những chuyện này, chỉ đợi Erina tự mình công bố...

"Món thứ ba 'Đu đủ tuyết cáp' còn có một cái tên khác, gọi là 'Đại phá Thiên Môn trận', còn món đầu tiên là bánh thịt kiểu Tây, tôi cũng đặc biệt đặt cho nó một cái tên, gọi là 'Mục soái bức hôn'!" Erina nói.

Mục Quế Anh là đại diện cho nữ anh hùng không chịu sự ràng buộc của lễ giáo mà mọi người sùng bái, khởi đầu cuộc hôn nhân của bà với Dương Tông Bảo chính là bị trói buộc, đao thương chĩa vào người để ép hôn!

Có thể nói là lần đầu tiên trong lịch sử, hình thức cưới chớp nhoáng, ép hôn lấy phụ nữ làm chủ đề...

"...hôn? Nghĩa là những miếng mỡ chài đó tượng trưng cho dây thừng?" Lôi Du không khỏi nhăn mặt.

Đặc sắc của món bánh thịt chiên nướng của Erina nằm ở chỗ chọn thịt nạc tinh khiết, sau đó để lớp mỡ chài có hương vị đặc trưng thấm vào trong!

Mà mỡ chài là lớp mỡ ở các khe nội tạng lợn, khi nguội lại giống như một tấm lưới màu trắng, nên trong một số món ăn cần cố định hình dạng cũng sẽ sử dụng loại mỡ động vật này...

Erina trước đó cũng đã nhấn mạnh, bên ngoài bánh thịt của cô bọc tới năm lớp mỡ chài, tạo nên cảm giác béo ngậy đậm đà cùng nước thịt bùng nổ...

"Sớm sinh quý tử" cùng với nước sốt màu đỏ, rõ ràng đều ám chỉ một sự kiện nào đó liên quan đến "thành thân"!

Sở dĩ trong bộ đồ ăn lại có một con dao và một cái xiên, hẳn cũng là để mô phỏng đao, thương...

Ngũ hoa đại trói? Đao? Thương?

Thật sự có vài phần khí thế của "Mục soái bức hôn"!

"Vậy món thứ hai thì sao? Cũng có tên thật đúng không?" Lôi Du hỏi với giọng điệu kỳ quặc.

"Tất nhiên! Tôi gọi nó là 'Côn đánh phu tế'! Khi Mục Quế Anh chủ trì cuộc đối đầu Thiên Môn trận, chồng bà là Dương Tông Bảo không nghe lệnh, thế là bị gậy gộc hầu hạ... Đây cũng là điểm tôi sùng bái Mục soái nhất, đàn ông mà, không chỉ có đôi lúc phải ép buộc, mà có đôi lúc chính là thiếu dạy bảo!" Erina dường như đang ám chỉ điều gì đó.

Năm vị giám khảo dù đều là đàn ông, nhưng chẳng ai dám mặt dày tranh cãi vấn đề "đàn ông có thiếu dạy bảo hay không" với một thiếu nữ mười sáu tuổi.

Sau đó đều lúng túng ho khan một tiếng, bỏ qua chủ đề này trước đã...

Hơn nữa các vị giám khảo cũng đều biết, lời này của Erina là nói cho "một vài người" nghe, họ hà tất phải góp vui làm gì?

Ừm, món rau câu xào thịt bò, hơn nữa lại là "thịt dải dưa leo" (phần thịt mông) của bò, hơn nữa nghĩ sâu xa hơn chút thì... bò, bò, bò, Lưu... Rất tốt, rất hợp lý...

"Khụ khụ, vậy tiếp theo, xin mời đại diện của chủ nhà Lưu Mão Tinh trình bày món ăn của mình!" Giải đại sư tuyên bố.

Mặc dù vừa nghe thấy "Gia phong (bao) tuyên ngôn" của Erina, nhưng Lưu Mão Tinh không định phản kháng...

Dù sao với tư cách là người nấu ăn, trong lòng vẫn phải đặt việc đối đầu ẩm thực lên hàng đầu!

Lưu Mão Tinh tự an ủi mình như vậy trong lòng.

Không hề để ý đến sự khiêu khích, Lưu Mão Tinh trực tiếp đặt năm xửng hấp trước mặt năm vị giám khảo, sau đó lại đi lấy xửng thứ sáu đưa cho Erina...

"Ừm, món rau câu xào thịt bò để lại cho cậu một chút, lát nữa sau khi đối đầu xong thì nếm thử đi." Erina cố làm ra vẻ kiêu ngạo nói.

"Ơ? Không phải gọi là 'Côn đánh phu tế' sao?" Lưu Mão Tinh lại nhỏ giọng nhấn mạnh lần nữa cái tên món ăn mà chính cô vừa nói.

Quả nhiên mặt Erina đỏ bừng, khẽ mắng một tiếng rồi nhe răng với Lưu Mão Tinh.

Mà lúc này giám khảo cũng đã giục Lưu Mão Tinh qua đó...

"Đây là... Tiểu lồng bao? Sẽ không lại là thịt rắn đấy chứ?" Tân Hộ Thủ nghi hoặc hỏi.

"Không, lần này là... tiểu lồng bao chua cay!" Lưu Mão Tinh mỉm cười nói.

"Chua cay?"

Trong khi vài vị giám khảo đều đang nghi hoặc, có người trực tiếp dùng tay, có người dùng đũa kẹp lấy một chiếc tiểu lồng bao, đưa đến bên miệng nếm thử...

Bùm!

Giải đại sư quả nhiên lại bắt đầu trạng thái "quần áo nổ tung" không thành công, nhưng thấy quy mô cơ bắp của ông bành trướng ngắn ngủi lần này, người nhà họ Lưu không khỏi trầm xuống, Erina và Hisako cũng nhíu mày không thôi!

Mặc dù có thể dẫn dắt ra hiệu ứng "quần áo nổ tung" không trọn vẹn của Giải đại sư đã có thể nói là ngon rồi, nhưng hiện tại "quần áo nổ tung" mà Lưu Mão Tinh tạo ra rõ ràng không bằng quy mô mà Erina dẫn phát trước đó, thậm chí cũng không bằng lúc Lưu Mão Tinh thể hiện ở hai vòng trước...

"Chuyện gì vậy? Chẳng lẽ là sơ suất?"

"Có chút không ổn! Vừa lên đã yếu thế, có chút..."

Còn chưa đợi tám vị lão gia họ Lưu nói hết những lời lo lắng, chỉ thấy ban đầu sau khi cắn một miếng rồi nếm thử miếng thứ hai, "tình thế" đã thay đổi!

Không chỉ vài vị giám khảo lộ ra vẻ mặt đã nếm được mỹ vị thực sự, thần sắc bình đạm ban đầu lập tức trở nên kinh ngạc, dường như bị đả kích vị giác nào đó!

Hơn nữa Giải đại sư quả nhiên đã tăng thêm một chút sức lực vào "quần áo nổ tung", bành trướng đến mức độ không hề kém cạnh so với món ăn của Erina lúc trước...

"Sao, sao lại thế này?" Không ít người trên khán đài nghi hoặc.

Lúc này Tân Hộ Thủ cũng nói: "Ra là vậy, lúc đầu ta còn nghi hoặc, nói là 'tiểu lồng bao chua cay', tại sao chúng ta chỉ nếm được vị cay?"

Tân Hộ Thủ vừa nói vừa cầm thêm một chiếc tiểu lồng bao, đặt trong đĩa cắt làm đôi từ chính giữa...

Chỉ thấy ở trung tâm nhân thịt màu đỏ tươi, còn có một đoạn vật gì đó to bằng đầu ngón tay út, màu sắc đậm hơn một chút.

"Rốt cuộc đây là..." Một số người trên khán đài vẫn không hiểu ra sao.

Đường Tùng trực tiếp lên tiếng nói: "Phần lớn nhân thịt bên ngoài là nhân thịt và đậu phụ khô vụn có hương vị giống như 'Ma bà đậu phụ', nhưng trung tâm lại có... hẳn là những vụn ô mai chua được vo thành viên nhỏ!"

"Lúc đầu nếm được vị 'cay' này, còn cảm thấy có chút đơn điệu đối với món điểm tâm, nhưng ngay sau miếng thứ hai cắn vào ô mai thì... xì..."

Xem ra ô mai này thực sự rất chua!

"Vị chua bùng nổ lập tức k*ch th*ch các giác quan của chúng ta, giống như trong một đội quân vốn rắn mất đầu, bỗng nhiên có thêm vài vị đại tướng thống lĩnh vậy!"

"Không sai, tiểu lồng bao chua cay... chính là khi 'chua và cay' kết hợp lại, mới coi như phát huy được sức mạnh thực sự."

"Cái gì? Khoan đã... vì thịt ô mai vốn dĩ đã nằm trong nhân, vị chua không thể không thấm ra ngoài được? Tại sao lại xuất hiện hiệu ứng giống như 'bất ngờ' thế này?"

"Là 'chiên'... những vụn ô mai này, vài miếng nhỏ tạo thành một viên nhỏ sau đó bọc một lớp tinh bột mỏng bên ngoài, rồi chiên một lần trong chảo dầu, phong tỏa hoàn toàn vị chua."

"'Chua' và 'cay' thay phiên nhau, sự kết hợp 'người hát xong người khác lên sân khấu' này chính là tinh túy của món tiểu lồng bao chua cay này... Đồng thời cũng là ma thuật vị giác mà người không sở hữu siêu vị giác khó lòng làm được!" Giải đại sư cuối cùng nói.

Đồng thời Lưu Mão Tinh cũng lợi dụng tạo hình của "tiểu lồng bao", mặc dù trong đối đầu ẩm thực, "miếng đầu tiên" thường là quan trọng nhất, nhưng tiểu lồng bao vốn dĩ không lớn, chỉ khoảng hai miếng là hết, trong dịp nếm thử không quá áp lực này, Lưu Mão Tinh cũng đoán rằng các giám khảo nhất định sẽ ăn ít nhất một chiếc!

Đặc biệt là trong tình huống ngay cả tiểu lồng bao "không trọn vẹn" cũng có bí quyết chữ "cay" giúp tăng cảm giác thèm ăn...

Mà hiện tại chua cay kết hợp, ngoài việc hưởng thụ vị giác thuần túy, còn có tác dụng k*ch th*ch sự thèm ăn mạnh mẽ!

Sau đó Lưu Mão Tinh lại dâng lên thức uống do chính tay mình pha chế cho năm vị giám khảo...

Lần này sau khi uống, Giải đại sư quả nhiên không tỏ ra bành trướng cơ bắp quá đà.

Tuy nhiên mọi người cũng không thấy kỳ lạ, đồ uống vốn dĩ chỉ là món phụ của một bữa ăn, mặc dù nếu chọn đồ uống thích hợp cũng có thể đóng vai trò điểm xuyết, như hổ mọc thêm cánh, nhưng nếu chỉ riêng đồ uống mà muốn kích hoạt "quần áo nổ tung" thì khó hơn nhiều so với món ăn!

"Ưm! Là nước ép trái cây hỗn hợp sao?"

"Quả thực mang lại cảm giác rất tươi mới..."

"Có cam, lê, thanh long, quýt..."

"Còn có dưa hấu, chuối, cà chua... đợi đã, hình như còn có một số hương vị đặc biệt, đây là..."

"Là dịch chiết xuất từ ô liu phải không!"

"Không sai, cảm giác mang lại khá tốt, mặc dù vẫn chưa biết có liên quan gì đến chủ đề..."

Giống như lúc nếm thử món ăn của Erina trước đó, năm vị giám khảo đều không hỏi trước Lưu Mão Tinh về cách nhập đề, mà xem sau khi nếm thử có thể tự mình đoán ra "anh hùng Trung Hoa" dùng để phá đề hay không.

Món thứ ba Lưu Mão Tinh dâng lên là một món danh thái của Kim Lăng... Vịt muối!

Vịt muối còn gọi là vịt hoa quế, là một loại món lạnh làm từ thịt, truyền thống thủ công chú trọng "xát muối chín, ủ nước dùng cũ, thổi cho khô, đun cho đủ", nghĩa là muối phải được xào trước, còn gia vị nước dùng rất coi trọng "nước dùng cũ" (lão lỗ), cho rằng trong quá trình hầm, các thành phần hòa tan trong thịt vịt sẽ tiết ra nước dùng, nước dùng càng cũ thì càng là tinh hoa.

Tuy nhiên Lưu Mão Tinh đương nhiên không có nước dùng cũ nào, cậu đem các loại hương liệu cùng với muối xào chung, cuối cùng thêm rượu trắng độ cồn cao, đun sôi nhẹ rồi dùng rượu nóng để "xát" con vịt đã rửa sạch hoàn toàn máu bầm...

Dưới lực đạo của Lưu Mão Tinh, thời gian ướp cũng rút ngắn đáng kể, cuối cùng nấu ra món vịt ủ rượu hoa quế, ngay cả bây giờ đã nguội, các giám khảo vẫn có thể ngửi thấy mùi rượu thoang thoảng trên đó!

"Ưm! Mùi rượu hoàn toàn trung hòa mùi tanh của thịt vịt, hơn nữa sự phối hợp của hương liệu cũng thể hiện sự thấu hiểu đối với thịt vịt!"

Phải biết rằng lần thực chiến ẩm thực đầu tiên của Lưu Mão Tinh, cũng chính là lần đối thủ là Mito Ikumi, nguyên liệu sử dụng chính là "thịt vịt"!

Hơn nữa "Trứng chim bất tử" mà Lưu Mão Tinh làm ra lúc đầu, cũng là món vịt ướp muối đậm đà...

"Hỏa hầu cũng kiểm soát rất tốt, hoàn toàn khiến thịt vịt mềm nhừ!"

"Rõ ràng không có 'nước dùng cũ', vậy mà chỉ dựa vào sự kết hợp giữa hương liệu và muối, đã làm được đến mức độ này..."

Bên cạnh còn có nước chấm do Lưu Mão Tinh chuẩn bị riêng, kết hợp với thịt vịt tràn ngập mùi rượu, vừa vặn có thể phối hợp hoàn hảo!

Giải đại sư mượn hơi rượu, dáng vẻ cứ như muốn tung ra một bộ túy quyền...

"Nước chấm cũng quan trọng không kém! Quá hợp với món vịt ủ rượu hoa quế này!"

"Còn có thời gian ướp, khụ khụ, được rồi... Ta chỉ muốn nói kỹ thuật 'xát' rất đặc biệt... Lát nữa chúng ta có thể trao đổi một chút!" Giải đại sư nói.

Với tư cách là bậc thầy đỉnh cao trong giới ẩm thực mà nói như vậy, Lưu Mão Tinh tất nhiên vui vẻ nhận lời.

"Thật ra nếu cho tôi thêm thời gian suy nghĩ, còn có thể làm tốt hơn nữa! Tôi chuẩn bị giống như 'Ưng chi thủ', đợi sau khi hoàn thiện kỹ nghệ ướp xúc tác này, cũng sẽ đặt cho nó một cái tên, truyền lại như một tuyệt kỹ!" Lưu Mão Tinh nói.

Phần lớn giám khảo và khán giả không khỏi lộ ra vẻ mặt kỳ quặc, nếu Lưu Mão Tinh biết rằng Giải đại sư đang nghĩ đến cảnh tượng bôi dầu chống nắng cho các cô gái trẻ trên bãi biển, không biết sẽ làm ra biểu cảm gì!

"Anh yêu, sao anh lại đỏ mặt?" Leonora hỏi Zongwei trên khán đài.

"Khụ khụ, anh đang nghĩ, lát nữa nhất định phải cho thằng nhóc này biết tay! Đúng, anh vẫn còn đang tức giận thôi!"

Không còn cách nào khác, ai bảo động tác trước đó của Lưu Mão Tinh thật sự quá dễ khiến người ta liên tưởng, thậm chí vào giai đoạn đầu của món ăn, đã thu hút sự chú ý rất lớn...

Món thứ tư dâng lên là món "Gà ăn mày" mà Lưu Mão Tinh vừa đập ra, trước đây Lưu Mão Tinh cũng từng làm món ăn tương tự, hơn nữa là phương thức nướng sử dụng một lượng lớn hương liệu lên lớp vỏ ngoài; còn một loại khác là ở vòng thứ hai, trước tiên dùng phương pháp giống như gà ăn mày để nướng chín gà, sau đó mới dùng lò bùn nướng than để tạo ra mùi cháy khét đặc trưng của nướng.

Tuy nhiên món "Gà ăn mày" lần này lại gần với phương thức nấu ăn "nguyên thủy" hơn, sử dụng nhiều nguyên liệu dược liệu quý hiếm để cấu thành nhân nhồi bên trong gà...

Tất nhiên, đã muốn sử dụng phương thức "nhồi", vậy "Ưng chi thủ" của Lưu Mão Tinh tự nhiên lại lập được đại công trong việc bỏ nội tạng và nhét hương liệu vào!

Mà thủ pháp của Lưu Mão Tinh cũng khiến các giám khảo, khán giả các nơi xem đến ngẩn ngơ!

Liên tưởng đến thủ pháp xát vịt trước đó, Giải đại sư đã quyết tâm, lát nữa nhất định phải giao lưu thật kỹ với Lưu Mão Tinh!

Về phương diện mùi vị, món "Gà ăn mày" của Lưu Mão Tinh cũng phát huy hoàn hảo phong vị thuần hậu mà "Gà ăn mày" nên có, cùng với cảm giác thơm giòn mềm nhừ.

Nhìn các khối cơ trên toàn thân Giải đại sư vẫn rắn chắc, không hề có dấu hiệu bước vào thời kỳ không phản ứng, là có thể hiểu được.

Món thứ năm dâng lên là một loại nước dùng màu trắng tinh khiết, cũng là món canh mà Lưu Mão Tinh đã bắt đầu bận rộn hầm từ đầu.

Nguyên liệu của món canh rất đơn giản, chỉ là cá diếc thông thường, đây lại là món canh hầm trong năm tiếng đồng hồ, luôn mở nắp nồi, đun sôi không ngừng, thỉnh thoảng thêm nước, bất kể Lưu Mão Tinh đang làm gì, đều dùng khứu giác "giám sát" mọi lúc!

Hơn nữa trước khi dâng lên, còn lọc bã vớt dầu kỹ càng, món canh bưng ra hoàn toàn là màu trắng sữa, không hề nhìn thấy bất kỳ tạp chất nào, năm vị giám khảo thậm chí có thể nhìn thấy rõ khuôn mặt của chính mình trong đó!

"Không ngờ lại nấu được đến mức nước canh như gương! Xem ra bất kể là hỏa hầu khi đun nấu, hay là lúc lọc sau đó, đều rất nghiêm túc nha." Đường Tùng không khỏi cảm thán.

Đồng thời cũng đang nghĩ, liệu "anh hùng Trung Hoa" kia có liên quan đến hình ảnh phản chiếu này hay không...

Món thứ sáu là gà rán, nói ra thì gần một năm trước, Lưu Mão Tinh còn vì "bánh rán gà rán" mà kết oán với cửa hàng Bách Thiệt Điểu, Eizan Etsuya...

Mà hiện tại người trước đã thuê Lưu Mão Tinh làm cố vấn, mặc dù tiền chia chác còn không nhiều bằng phí bao nuôi của Erina!

Dù sao làm người nấu ăn kiểu nghiên cứu phát triển rất tốn kém, Lưu Mão Tinh bình thường cũng không phải chưa từng thử nghiệm qua các loại nguyên liệu, hương liệu, không phải chưa từng tự mình nỗ lực.

Nhìn đại sư hương liệu Shiomi Jun có nhiều thành quả nghiên cứu như vậy, có thể hiểu được lý do tại sao cô ấy và câu lạc bộ nghiên cứu của Hayama Akira lại phụ thuộc vào các nhà đầu tư nhiều đến thế!

Còn người sau, thì đã bị Lưu Mão Tinh đá văng khỏi ghế Thập Kỳ Nhân, không biết bây giờ sau khi tốt nghiệp, có còn ở lại cơ quan Trung Xuất Mỹ Thực làm cố vấn hay không...

Món gà rán lần này chọn hình thức "thịt xiên tăm", hơn nữa là sau khi rán xong, trước khi dâng lên, Lưu Mão Tinh mới cắm từng cái tăm vào, đảm bảo giám khảo sẽ không bị dính dầu trên tay.

Món cuối cùng là thịt nướng...

Rõ ràng không hề bàn bạc với Erina, nhưng lại có nét tương đồng với món "Mục soái bức hôn" của cô!

Thứ Lưu Mão Tinh chọn, hóa ra cũng là phần "Thịt nạc mông" (niu lin).

Nghĩa là một miếng thịt nạc trên chân sau của bò, sau khi cắt tỉa, loại bỏ gân mỡ, không mang theo bất kỳ phần béo ngậy nào, được mệnh danh là "tinh hoa" trong các loại thịt nạc!

Tuy nhiên ai cũng biết, lấy thịt nạc tinh khiết đem đi nướng, sẽ không hề ngon...

Kể cả món bánh thịt chiên nướng của Erina trước đó, cũng dùng một lượng lớn mỡ chài để khiến phần nhân thịt nạc trở nên phong phú với mỡ động vật.

Mà Lưu Mão Tinh thì vừa vặn ngược lại, chọn sử dụng dầu thực vật.

Của Erina là "bánh thịt" dạng nhân, còn thịt nướng của Lưu Mão Tinh là cả một tảng thịt nạc lớn, khoảng ba bốn cân, muốn để lớp mỡ bên ngoài thấm vào bên trong, thì bên ngoài không thực tế!

Cách Lưu Mão Tinh nghĩ ra lúc này, cũng là cảm hứng có được từ chú Đức Cát trước đó!

Dùng dùi đâm ba mươi mấy cái lỗ xuyên qua cả tảng thịt nạc, sau đó rót mỡ vào trong đó...