Chương 294: Món đầu tiên (Gộp hai chương thành một)

"Đây là 'Ma bà đậu phụ cá tráp' của tôi... mời mọi người thưởng thức ạ!" Lưu Mão Tinh nói xong liền đặt năm phần Ma bà đậu phụ cá tráp đã chia sẵn trước mặt năm vị giám khảo.

Năm phần "Ma bà đậu phụ cá tráp" này lượng không lớn, được đựng trong khay pha lê chân cao trông có vẻ như dùng để bày trái cây...

"Vì 'đậu phụ cá' khó thấm vị hơn đậu phụ thường rất nhiều, khẩu cảm cũng khác biệt, nên cậu mới dùng nước sốt cay nồng sao?" Lôi Du dùng thìa khẽ khuấy.

"Tuy cách nêm nếm bằng nước sốt sệt này phù hợp với những nguyên liệu khó thấm vị, nhưng cũng cần cân nhắc đến sự kết hợp và biến hóa của nước sốt với khẩu cảm, hương vị bên trong nguyên liệu. Nếu không, không những ưu thế về sự đa tầng hương vị của các món có nước sốt bị che lấp, mà thậm chí còn có thể phản tác dụng!" Lời nhắc nhở của Đường Tùng có tính mục tiêu hơn.

Đường Tùng là tổng đầu bếp của "Long Trấn tửu gia" tại Thượng Hải, trù nghệ cũng đạt đẳng cấp ba sao, tinh thông ẩm thực Thượng Hải.

Trong lịch sử, ẩm thực Thượng Hải vốn lấy "dầu đậm sốt đỏ" làm đặc trưng, khẩu vị thiên về nặng.

Nhưng dần dần chịu ảnh hưởng của hương vị Giang Nam, khẩu vị nhạt bớt đi, chuyển sang ưa "ngọt".

Ngày nay, mặc dù ẩm thực Thượng Hải vẫn lấy các món om đỏ, xào nhanh làm sở trường, nhưng đã không còn khẩu vị nặng như ban đầu nữa.

Tất nhiên, Đường Tùng có chút e ngại đối với món "Ma bà đậu phụ cá tráp" trông có vẻ làm tê lưỡi người ăn này...

"Nhưng món này chắc không tính là 'đậu phụ cá' theo nghĩa truyền thống nhỉ? Nguyên liệu vẫn có sự khác biệt rất lớn, hình như tôi thấy bên trong thực sự có thêm dịch chiết protein tách ra từ đậu nành nghiền, các nguyên liệu khác cũng không giống... Quả nhiên rất có phong cách của học viện Totsuki!" Tân Hộ Thủ vẫn còn đang băn khoăn chuyện quyền đại diện của Lưu Mão Tinh.

Ông ta có lẽ là người "thiên vị" nhất trong số các giám khảo, về mặt miệng lưỡi thì không chút do dự mà nghiêng về phía gia tộc Nakiri... Tất nhiên, khi đóng vai trò giám khảo chấm điểm thì vẫn có thể làm được sự "công chính"!

"Được rồi, hương vị cụ thể thế nào, vẫn nên nếm thử mới biết được!" Lâm Dịch nói.

Bao gồm cả hai vị đầu bếp cấp Rồng là Giải Vân Long và Lâm Dịch làm giám khảo, đây chính là lần "đối quyết ẩm thực" hoa lệ nhất mà Lưu Mão Tinh từng trải qua...

Chỉ thấy năm vị giám khảo ngay khoảnh khắc một thìa Ma bà đậu phụ cá tráp chạm đầu lưỡi, động tác đều khựng lại!

Sau đó Giải đại sư đột ngột đứng dậy, toàn thân vang lên âm thanh như tiếng đậu nổ...

Vốn dĩ Giải đại sư tuy già mà gân guốc (ý nghĩa đen), nhưng dù sao cũng đã hơn một trăm tuổi, thân hình từ lâu đã gầy guộc, vậy mà lúc này toàn thân cơ bắp lại phồng lên, khiến chiếc áo sơ mi hoa căng phồng ra!

Làm Lưu Mão Tinh sợ đến mức tưởng ông sắp tung ra Kamehameha...

Nếu không phải chiếc áo sơ mi hoa rất rộng rãi, e là bây giờ nó đã nổ tung rồi!

Mà Lưu Mão Tinh cũng cảm nhận được, Giải đại sư là ở khoảnh khắc "Ma bà đậu phụ cá tráp" vào miệng, nội lực chấn động bất thường... rất giống với tình huống khi Tổng soái "Y phục trán liệt" (áo quần rách toác)!

"Ai, quả nhiên già rồi, rõ ràng ta rất hài lòng với hương vị này, vậy mà ngay cả 'Y phục trán liệt' cũng không làm được." Giải đại sư thở dài nói.

Còn Lâm Dịch thì ở bên cạnh an ủi: "Đâu có, đâu có, nếu Giải đại sư mặc quần áo bình thường, nhất định có thể làm nó nổ tung!"

"Thực ra ta rất coi trọng cậu, đáng tiếc kỹ thuật nếm thử này của nhà họ Lưu, chưa bao giờ truyền cho người không mang họ Lưu, hơn nữa còn truyền nam không truyền nữ... Ta cũng là vì nguyên nhân của cha ta, mới ngoại lệ học được..." Giải đại sư ra vẻ tiếc nuối.

Xem ra thứ này vẫn là kỹ thuật thiết yếu của nhà họ Lưu?

Truyền nam không truyền nữ?

Nói nhảm! Cho dù có muốn "truyền nữ", người ta cũng phải muốn học chứ!

Và ngay lúc này, Tiên Tả Vệ Môn trên khán đài như được gãi đúng chỗ ngứa, tự hào nói: "Tông Vệ này, con đã đạt đến cảnh giới 'Y phục thụ liệt' từ ba năm trước rồi đúng không?"

Chậc chậc, hỏi một cách cố ý hết mức có thể!

Nhưng tám vị lão nhân nhà họ Lưu cũng rất phối hợp với ông ta, quả nhiên lập tức ném ánh mắt kinh ngạc sang.

Nakiri Soe nhìn không giống người đã 43 tuổi chút nào, khẽ run đôi lông mày như lưỡi đao, túm tóc ngốc trên đỉnh đầu dường như cũng rung rinh, cũng tự hào nói: "Không sai, chính là vào ngày sinh nhật 40 tuổi của con, sau khi thưởng thức bữa ăn tình yêu mà Leonora và Alice chuẩn bị, sức mạnh mỹ thực trong cơ thể liền bùng nổ! Đây chắc chắn là sức mạnh của tình yêu!"

Chắc chắn ông ấy không nghe thấy hai mẹ con Leonora và Alice đang thì thầm ở bên cạnh: "May mà lúc đó chúng ta chạy nhanh..."

Nếu không chắc sẽ rất bị đả kích đấy!

Không sai, ở thế giới này, cái gọi là "nội lực", còn được gọi là "sức mạnh mỹ thực", thường chỉ những người đã ăn đủ nhiều mỹ thực, và người có thể nấu ra mỹ thực mới có thể nắm giữ.

Hơn nữa "Y phục trán liệt" của gia tộc Nakiri, hay nói đúng hơn là của nhà họ Lưu, như một kỹ thuật thưởng thức đặc biệt, cũng như là phương tiện thể hiện sức mạnh của bản thân, thường khiến người ta ngưỡng mộ!

Tổng soái khi làm giám khảo "Tuyển chọn mùa thu", "Y phục tạc liệt" (áo quần nổ tung) biểu hiện ra chỉ là giai đoạn sơ cấp.

Sau đó còn có "Y phục bạo liệt" (áo quần vỡ vụn) có thể trực tiếp làm quần áo vỡ tan, và "Y phục thụ liệt" có thể phát tán loại năng lượng này ra ngoài, khiến quần áo của người xung quanh cũng nổ tung!

Nakiri Soe đã đạt đến cảnh giới đỉnh cao này, hơn nữa là vào năm ông 40 tuổi...

Nhưng Lưu Mão Tinh thực ra không thể hiểu nổi người khác rốt cuộc đang kinh ngạc, ngưỡng mộ cái gì!

Làm nổ tung quần áo của chính mình đã đủ xấu hổ rồi! Nếu làm nổ tung quần áo của người xung quanh nữa... đây là quấy rối t*nh d*c rồi nhỉ? Sẽ bị bắt đi đúng không? Ngài Soe, xin ngài nhất định đừng sử dụng năng lực này ở nơi công cộng!

Trong cốt truyện gốc, Nakiri Soe khi làm giám khảo trong kỳ thi lên lớp đã thể hiện năng lực này.

Lưu Mão Tinh luôn cảm thấy ông ta đến giờ vẫn chưa bị bắt là sự mỉa mai lớn nhất đối với pháp trị Bắc Âu.

Trên khán đài, Nakiri Soe dường như muốn thể hiện năng lực này với mọi người, còn đứng dậy muốn đi nếm thử món "Ma bà đậu phụ cá tráp", nhưng lại bị Leonora và Alice bên cạnh ấn chặt xuống...

Ừm, nếu Nakiri Soe "một mực làm theo ý mình", có lẽ sắp xuất hiện "Gia đình bạo liệt" rồi!

Còn phía bên kia, các giám khảo cuối cùng cũng kéo cuộc trò chuyện quay lại chủ đề chính.

"Khẩu cảm và hương vị của phần nước sốt sệt này, rất có cảm giác 'dầu đậm sốt đỏ'! Nói thật, đã lâu lắm rồi tôi chưa nếm món nào nhiều dầu như vậy! Nhưng... phải thừa nhận rằng, tuy nhiều dầu đậm vị, nhưng lại không hề khiến người ta cảm thấy ngấy!"

"Không sai, hơn nữa trong nước sốt sệt còn có thể cảm nhận được mùi thơm của đậu phộng, mè và các loại hạt, xem ra lúc ban đầu khi phi thơm bột ớt cùng các loại gia vị, còn cho thêm các loại hạt thơm... lại còn có chút vị chua? Khá giống cảm giác của 'Dầu rót ớt' (ớt chưng dầu)."

"Dầu rót ớt" là món ăn vặt đặc sắc của Thiểm Tây, là món ăn vặt cay nồng được làm bằng cách trộn bột ớt với các loại hạt vụn, sau đó rưới dầu nóng lên, cuối cùng dùng giấm để điều vị.

Nếu khẩu vị đủ nặng, có thể ăn trực tiếp như đồ ăn vặt, cũng có thể làm gia vị, ăn cùng bánh tráng cán mỏng, canh chan (Pao mo)...

"'Đậu phụ cá tráp' này cũng hoàn toàn khác với đậu phụ cá thông thường, vốn tưởng không qua chiên dầu thì khẩu cảm sẽ mềm xốp hơn... kết quả lại bất ngờ có độ dai! Điều này chắc là do tinh bột dùng làm chất kết dính khá ít, hơn nữa... cũng có liên quan đến thủ pháp khi giã thành 'chả cá'!" Lôi Du nói rồi nhìn sang Giải đại sư.

Giải đại sư lúc này cũng gật đầu: "Không sai, chính là 'Cương nhu tịnh tế' (Cứng mềm kết hợp)! Cách làm trước đó của cậu ta nhìn có vẻ phóng khoáng, thực tế lại khéo léo phù hợp với thịt cá, thậm chí là thớ thịt của cá tráp, bảo đảm tối đa khẩu cảm! Tuy cá tráp bản thân đã qua thời kỳ đỉnh cao về hương vị, nhưng vẫn có thể chế thành chả cá có khẩu cảm tốt nhất!"

Thủ pháp của Lưu Mão Tinh là dung hợp kỹ thuật của Cương Côn Giải Lỗ và Diện Điểm Vương La Căn. Bản thân Giải Lỗ trông như quái nhân cơ bắp, nhưng lại là thô trong có tinh, còn "Bạch La bí kỹ" mà La Căn đại diện lại càng là đại diện cho tính kỹ thuật. Phong cách giã nguyên liệu lúc nãy của Lưu Mão Tinh rất giống với Giải Vân Long, người cũng dung hợp sở trường của hai nhà.

Đồng thời Lưu Mão Tinh còn có thêm năng lực cảm nhận xúc cảm nhỏ bé phản hồi trên thanh thép thông qua "Siêu xúc giác", việc thể hiện tính kỹ thuật sẽ dễ dàng hơn.

"Hơn nữa trong 'đậu phụ cá tráp' này, dường như còn có một chút vị ngọt, đối ứng với nước sốt sệt cay nồng bên ngoài... Đây là... mật ong?" Đường Tùng mắt sáng lên.

"Đúng là như vậy, nếm kỹ thì vị chua nhẹ trong nước sốt sệt này không có mùi giấm, chắc là do một lượng nhỏ nước cốt chanh điều vị ra nhỉ?"

"Nước sốt cay nồng cùng 'đậu phụ cá tráp' có vị ngọt nhẹ, đã xây dựng nên trải nghiệm vị giác đầy tầng lớp một cách thỏa đáng! Sở dĩ dùng nước lọc chứ không dùng nước hầm xương, cũng là để bảo tồn sự đa tầng này nhỉ? Độ hoàn thiện rất cao, khó mà tưởng tượng đây là kết quả của việc bị tấn công bất ngờ..." Lâm Dịch nói.

Thực ra lúc này so với từ "thỏa đáng", các giám khảo khác sẵn lòng dùng từ "hoàn hảo" hơn, nhưng là một "đầu bếp cấp Rồng", tầm mắt của Lâm Dịch rõ ràng cao hơn.

Xét ở một mức độ nào đó, có thể được đầu bếp cấp Rồng khen ngợi như vậy, nếu trận đấu hôm nay truyền ra ngoài, hiệu quả tuyên truyền đối với Lưu Mão Tinh sẽ không kém gì việc đạt chức vô địch một cuộc thi nấu ăn nhóm thanh niên cấp khu vực!

Dù sao thì khác với Giải đại sư, cái tên Lâm Dịch được biết đến nhiều hơn, gắn liền chặt chẽ với mấy chữ "Thủ tịch Liên minh đầu bếp Rồng".

Còn Giải đại sư mặc dù cũng treo danh trong Liên minh đầu bếp Rồng, nhưng đã lâu không hỏi đến việc công, thậm chí nhiều đầu bếp ba sao trẻ tuổi còn không biết ông. Còn các đầu bếp lớn tuổi, tuy nhiều người lúc trẻ từng nghe danh ông, nhưng phần lớn đều cho rằng ông đã qua đời...

Năm vị giám khảo dành cho Lưu Mão Tinh đánh giá rất cao, nhưng lại không chấm điểm ngay, mà rõ ràng đang kiềm chế sự thèm ăn mãnh liệt vừa bị k*ch th*ch, để lại một chút nhỏ phần "Ma bà đậu phụ cá tráp" trước mặt, sau đó chú ý đến món ăn của Erina ở phía bên kia!

"Ăn món cay như vậy, chắc vất vả lắm nhỉ? Chào mừng nếm thử 'Ngũ phúc viên cá tráp' của tôi, hãy để lưỡi nghỉ ngơi một chút đi!"

Erina nói ra những lời này với giọng điệu như nữ vương, khiến người ta không có cảm giác "nghỉ ngơi" chút nào!

Giải đại sư liền thì thầm châm chọc: "Sao ta cảm thấy cô căn bản không phải đang nói với chúng ta nhỉ?"

Đúng thật, khi Erina nói chuyện, ánh mắt cứ liếc về phía Lưu Mão Tinh đang có vẻ mặt ngượng ngùng...

Nhưng trong năm vị giám khảo, Lâm Dịch và Tân Hộ Thủ trông trẻ nhất, nhưng thực ra Lâm Dịch đã hơn sáu mươi tuổi, chỉ là trông như hơn ba mươi tuổi thôi. Tân Hộ Thủ đúng là người trẻ nhất, cũng đã hơn bốn mươi tuổi, bản thân là bậc thầy dược thiện, bình thường chú trọng ăn uống nên bảo dưỡng cũng khá tốt.

Cho nên lúc này ngoại trừ Tân Hộ Thủ, các giám khảo khác đều giả vờ như không nhìn ra điều gì.

Mà Tân Hộ Thủ lại rất có ý kiến với Lưu Mão Tinh, vì trước đó Tiên Tả Vệ Môn đã kể với ông chuyện bắt gặp Lưu Mão Tinh ở cửa phòng Erina vào buổi sáng hôm "Lễ hội học viện", còn nhìn thấy cả Hisako ở bên trong, để ông "chuẩn bị tâm lý"!

Tính khí Tân Hộ Thủ nổi lên, dù là Erina cũng mắng như thường, liền lên tiếng: "Hừ! Đám người trẻ tuổi các người bây giờ thật là..."

Còn bên này thấy Tân Hộ Thủ sắp nói những điều khác, Giải đại sư vội vàng đứng dậy, bưng món "Ngũ phúc viên cá tráp" của Erina lên, chia từng viên vào bát của các giám khảo khác...

"Năm viên này ngoài ngụ ý ra, những mặt khác về trù nghệ đều giống nhau chứ?" Giải đại sư xác nhận trước khi chia.

Sau khi nhận được câu trả lời khẳng định, mới chia cho mỗi người một viên.

Mà Giải đại sư đích thân chia viên cho họ, những người khác tự nhiên không nói thêm gì nữa, lần lượt dùng hai tay giữ bát đĩa của mình để bày tỏ sự tôn kính.

Chỉ nghe Giải đại sư vừa chia viên vừa lầm bầm: "Ừm... ta muốn sống lâu thêm chút nữa, viên 'Trường thọ' này là của ta! Lôi Du à, nghe nói mấy nhóc con nhà họ Lôi các người dạo này toàn gây họa? Ai, viên 'Thiện chung' (chết êm đẹp) này cho ngươi đi! Phù hộ ngươi đừng bị liên lụy... Tiểu Tùng tử, Long Trấn tửu gia gần đây lại chèn ép một tửu gia hạng sao phá sản rồi phải không? Này, viên 'Khang ninh' này cho ngươi, đỡ cho ngươi chột dạ..."

Vốn dĩ món "Ngũ phúc viên cá tráp" tuy gọi tên như vậy, nhưng không hề có chuyện một viên đại diện cho một "Phúc", nhưng Giải đại sư cứ khăng khăng nói vậy, Lôi Du và những người khác đành phải mặt đen sì nhận lấy!

Ngũ phúc thường chỉ "Trường thọ", "Phú quý", "Khang ninh", "Hảo đức", "Thiện chung", khai triển ra chính là "Thọ tỷ Nam sơn" (Sống lâu như núi Nam), "Cung hỉ phát tài", "Khỏe mạnh an ninh", "Phẩm đức cao thượng", "Thiện thủy thiện chung" (Đầu cuối tốt đẹp).

"Cảm ơn Giải đại sư, tuy tôi cảm thấy đổi viên của tôi và lão Đường cho nhau thì tốt hơn, mấy đứa cháu đó của tôi gây họa không lớn không nhỏ, chỉ là làm người ta phiền lòng thôi, không đến mức khiến tôi không được thiện chung..." Lôi Du không chút lưu tình mà bán đứng đồng đội.

"Vậy ngươi muốn nói ai không được thiện chung? Ta nói lại lần nữa! Nhà đó không phải do ta chèn ép đến phá sản... Ta phí tâm sức làm gì? Là cháu ta có bản lĩnh, theo đuổi được con gái độc nhất của bếp trưởng nhà người ta, giờ người ta chủ động sáp nhập vào Long Trấn tửu gia!" Đường Tùng thì thầm giải thích.

Thực ra người nên cân nhắc "thiện chung" nhất chính là bản thân Giải đại sư, nhưng người ở đây không ai dám nói!

Ngay cả Lâm Dịch cũng bị Giải đại sư dùng lý do "lớn ngần này rồi, đừng để Tiểu Lộ tiếp tế mãi" để nhét viên "Phú quý" vào tay...

Thực tế quỹ nghiên cứu của Lâm Dịch từ trước đến nay đều do Lan thị tập đoàn chi trả, nhưng điều đó cũng đâu tính là "tiếp tế"?

Nếu Lâm Dịch thực sự mở lời, tập đoàn nào cũng nguyện ý chi số tiền này!

Ngược lại, hành vi của vị đại sư nào đó sau khi đi "phong hoa tuyết nguyệt" khắp thế giới rồi tìm người xin xỏ tiền bạc, mới càng giống đang cầu tiếp tế!

Tân Hộ Thủ ban đầu còn khá vui, viên "Hảo đức" chia cho mình coi như là điềm báo khá tốt, nhưng nghĩ lại, theo lý luận của Giải đại sư lúc chia viên, đó là thiếu gì bù nấy, hóa ra Giải đại sư thấy mình "thiếu đức"?

"Khụ khụ, Tiểu Thủ à! Chỉ còn cái này thôi, ngươi đừng nghĩ nhiều nhé! Càng nhiều càng tốt mà!"

Tân Hộ Thủ cảm thấy ông lão ấy thà đừng giải thích còn hơn...

"Ừm? Hóa ra viên này là dùng lò nướng chín, sau đó mới rưới nước sốt sệt lên? Chứ không phải dùng cách truyền thống là chiên trước nấu sau..."

Đường Tùng chỉ mới hạ đũa, đã cảm nhận được sự khác biệt của hai phương pháp xử lý. Nếu là chiên trước nấu sau, bây giờ viên này đã bị gắp đứt rồi mới đúng.

"Độ dai của viên này tốt một cách đáng kinh ngạc! Hơn nữa kích thước này... là để chúng ta tận hưởng cảm giác cắn xé sao?"

"Vậy thì hãy thử một chút đi!"

Đúng thật, viên của Erina to khoảng nửa nắm đấm, nhỏ hơn hai vòng so với "Sư tử đầu hồng thiêu" truyền thống, nhưng so với lượng "một miếng" thì lại to hơn hai vòng.

Hơn nữa dường như không phải đơn giản là dùng tinh bột làm chất kết dính, độ dai của viên cực kỳ tốt, không thể dùng đũa tách ra...

Chỉ thấy năm vị giám khảo lần lượt gắp viên trước mặt lên, sau đó cắn một miếng!

Tức thì Giải đại sư lại đứng lên, cơ bắp phồng lên khiến chiếc áo sơ mi hoa căng chặt, như thể chỉ cần thêm chút sức nữa thôi, cúc áo sẽ bay ra ngoài vậy.

Nhìn từ mức độ phồng lên này, so với món "Ma bà đậu phụ cá tráp" lúc nãy quả thực không khác biệt là mấy!

Đồng thời mọi người dường như nghe thấy, vào khoảnh khắc viên bị cắn vỡ, dường như có tiếng chất lỏng phun ra?

Khán giả nhìn về phía viên trên đũa của giám khảo, quả nhiên từ mặt cắt bắt đầu có nước súp chảy ra...

"Đây là viên nổ (phun) nhân sao? Khoan đã... các giám khảo đang làm gì vậy?"

Chỉ thấy các giám khảo sau khoảnh khắc động tác đình trệ ngắn ngủi, đều bắt đầu "nhai", hơn nữa nhai suốt nửa phút...

Các thành viên gia tộc với tư cách là khán giả, phần lớn đều có trù nghệ không thấp, ít nhất cũng có trình độ thẩm định khá, thấy vậy không khỏi nghi hoặc.

"Đây là đang nhai cái gì? Chẳng lẽ là đang lựa xương cá sao?"

"Làm sao có thể! Nhìn dáng vẻ nhai của họ kìa, rõ ràng là đang nhai những miếng to một cách tận hưởng và sảng khoái mà!"

"Nhưng... rất kỳ lạ đúng không? Chẳng phải là viên sao? Hơn nữa còn là viên làm từ chả cá tráp, sao lại có độ dai như vậy? Chỉ nướng thôi mà, không đến mức xuất hiện độ dai lớn như vậy chứ?"

Mà lúc này các giám khảo đã kết thúc việc nhai, trên mặt lần lượt lộ ra vẻ thỏa mãn, dường như sắp tan chảy ra vậy...

"Hóa ra là vậy! Là 'phô mai' nhỉ? Trong viên cá tráp, thêm bột phô mai làm chất kết dính, khiến khẩu cảm của viên được nâng cao đáng kể về độ mềm xốp!"

Phô mai? Mọi người trên khán đài sau khi ngẩn người ra, lúc này mới lần lượt hiểu ra.

Hóa ra ngay từ đầu, họ đã bị phần nước sốt sệt màu đỏ nâu trên viên, cũng như cái tên "Ngũ phúc viên" "lừa" rồi!

Theo bản năng tưởng là "Tứ hỷ viên", hay "Sư tử đầu hồng thiêu" làm từ thịt cá tráp.

Thông thường viên kiểu Trung Hoa, dùng tinh bột làm chất kết dính nhiều hơn, hiện nay cũng có dùng vụn bánh mì, bột bánh bao v.v. làm chất kết dính...

Nhưng xét từ góc độ khẩu cảm mềm xốp, độ dai khi nhai, chắc chắn không bằng "phô mai"!

Phô mai sau khi đun nóng tan chảy rồi đông đặc trở lại, không những sẽ khiến viên mềm xốp, mà độ dai cũng sẽ tăng lên đáng kể.

Mà Erina cũng sử dụng ưu thế của "Siêu vị giác", chạm trổ tinh xảo các loại hương liệu phối hợp với vị tươi của cá tráp trong viên, sự đa tầng phức tạp của nhiều tầng mỹ thực sẽ được giải phóng trong lúc nhai!

"Không sai, hơn nữa loại phô mai hơi mang chút vị axit lactic này, là sản phẩm sữa dê nhỉ?"

"Thoạt nhìn trông rất giống Sư tử đầu hồng thiêu kiểu Trung Hoa, nhưng thực tế... đúng là bị vẻ ngoài đánh lừa rồi! Nước sốt sệt màu đậm bên ngoài này cũng được làm bằng nguyên liệu chính là rượu vang đỏ, phô mai dê làm chất kết dính trong viên còn có mùi tỏi... có cảm giác như thịt viên kiểu Ý!"

"Đồng thời nước súp bên trong này, là trước khi nướng đã thêm vào khối đông lạnh của nước hầm xương cá nhỉ?"

"Đúng là như vậy, nếu chỉ dựa vào sự đa tầng hương vị thể hiện ra khi liên tục nhai làm đặc sắc, thì e rằng lúc ban đầu vào miệng sẽ quá nhạt nhẽo, khiến người ta mất hứng thú. Còn nước súp chứa bên trong, ngay giây đầu tiên phun vào miệng này, lại mang đến sự ngạc nhiên và mong chờ cho thực khách!" Lôi Du tán thưởng.

"Nước sốt sệt này cũng vậy, bột mì dùng để cô đặc nước súp rõ ràng cũng đã được xào thơm trước với dầu mỡ và gia vị, cho thấy mùi hương đậm đà..."

Đúng như đã nói trước đó, "Đối quyết ẩm thực" tuy khác với quy tắc "Shokugeki", nhưng có một điểm giống nhau, đó là thường cần món ăn ngay trong một miếng, đã mang lại cú sốc mỹ thực lớn nhất cho người ăn, như vậy mới có thể để lại ấn tượng sâu sắc cho giám khảo...

Nếu chỉ đơn thuần là "tạo ra mỹ thực đầy tầng lớp trong lúc nhai", rất dễ khiến người ta vì không có cảm giác mong chờ mà chỉ nhai ẩu vài cái, hoàn toàn không đạt được hiệu quả như bây giờ!

Mà nước súp đậm đà bên trong, cùng với hương vị của phần nước sốt rưới lên, đã cân bằng giữa "cú sốc" và "sự bền bỉ".

"Trong nửa viên cá tráp này, như thể được thưởng thức cả một bữa tiệc cá tráp..."

"Không sai, quả nhiên là thiên tài thức tỉnh 'Siêu vị giác' từ khi sinh ra, vậy mà chỉ mới mười sáu tuổi đã có thể đạt tới trình độ này... Tất nhiên, Lưu Mão Tinh làm rất xuất sắc, thể hiện ra trình độ đầu bếp hai sao, có lẽ có thể thử thi tiếp chứng nhận hai sao 'Hải vị Trung Hoa'! Thật khó tin các em mới chỉ mười sáu tuổi." Lâm Dịch nói.

Người nhà họ Lưu trên khán đài không khỏi cảm thấy nặng nề trong lòng... Sao cảm giác lời bình luận này, Lưu Mão Tinh đang ở thế yếu vậy?

Nhưng họ cũng chẳng nói được gì, dù sao thay bằng bất kỳ đầu bếp nào dưới hai mươi tuổi, cũng không dám nói mình có thể làm tốt hơn Lưu Mão Tinh!

Nhưng ngay lúc này, Giải đại sư đột nhiên quay lại nếm thử "Ma bà đậu phụ cá tráp" của Lưu Mão Tinh...

"Hóa ra là vậy, trước đó vẫn chưa chú ý tới..." Giải đại sư lầm bẩm một câu.

"Ừm? Giải đại sư, ngài phát hiện ra điều gì sao?" Đường Tùng nghi hoặc hỏi.

"Trước đó ta chỉ hơi cảm thấy kỳ lạ, khẩu cảm của 'đậu phụ cá tráp' này, ngoài sự tươi mềm đàn hồi, còn có chút cảm giác nhám nhám, vốn tưởng là ảo giác do vụn hạt trong phần nước sốt Ma bà mang lại... Nhưng vừa nếm được nước súp trong viên mới hiểu ra, hóa ra là đã thêm bột xương cá!"

"Cái gì? Khoan đã... Nếu nói như vậy thì..."

Các giám khảo lập tức quay lại nếm thử "Ma bà đậu phụ cá tráp" của Lưu Mão Tinh, lại ăn nốt nửa viên chả cá tráp còn lại, lặp đi lặp lại việc so sánh điều gì đó...

Mà nhìn thấy cảnh này, Lưu Mão Tinh lập tức tiến lại gần nói với Erina: "Chắc vẫn còn thừa chứ nhỉ? Cho tôi nếm thử đi! Tôi cũng để dành cho cô một phần đấy!"

"Xì, ai thèm nếm đậu phụ của cậu!" Erina nói xong liền quay người đi về phía bàn bếp của mình.

Lưu Mão Tinh dù đi theo suốt đường nhưng vẫn ăn một cái "cửa đóng" (bị từ chối), ngay lúc Lưu Mão Tinh đang chán nản quay người, định đi về bàn bếp của mình, thì nghe thấy một giọng nói yếu ớt, mơ hồ như có như không thì thầm: "Nếu cậu muốn ăn đến vậy, sau này sẽ làm cho cậu! Hoàn thành đối quyết rồi hãy nói!"

Lưu Mão Tinh lập tức quay đầu lại, chỉ thấy Erina liền giả vờ như không phải cô đang nói, lạnh lùng quay mặt đi, nhưng lại có thể phát hiện, trên mặt cô mang theo chút ửng hồng...

Hai người tiếp tục bắt đầu ba món ăn phía sau, còn về điểm số của các giám khảo, vẫn có đủ thời gian để họ từ từ cân nhắc, cuộc đối quyết mới chỉ vừa bắt đầu, hai người cũng không cần thiết phải đứng chờ trước mặt họ...