Nội dung đang được chuẩn bị. Trải nghiệm sẽ hiển thị trong giây lát.
Nội dung chương, điều hướng trước sau và mục lục đang được đồng bộ.
Mạo Danh Tiểu Đầu Bếp Trong Cuộc Chiến Ẩm ThựcThân Sĩ Đông
"Thỉnh thần khí!" Giải đại sư kéo dài giọng nói.
Chỉ thấy bên phía Nakiri, Nakiri Soe bưng một chiếc hộp gỗ được chạm khắc tinh xảo, bước lên đài...
Lúc này, "Dương Tuyền Tửu Gia" hôm nay tạm dừng kinh doanh một ngày, đây cũng là truyền thống trăm năm qua, cứ mỗi mười năm vào thời điểm này, đều sẽ đóng cửa một ngày, chỉ là người ngoài không biết nguyên nhân mà thôi.
Cả đại sảnh đã được bố trí thành sàn đấu, ngoài siêu đại bàn nấu ăn dành cho hai bên sử dụng, bên cạnh còn có khán đài không lớn lắm, nơi ngồi của những tộc nhân cốt cán của bốn gia tộc: Lưu gia, Nakiri gia cùng Đường, Lôi, Lan, Tân Hộ.
Đối diện với hai chiếc bàn nấu ăn siêu lớn là chiếc bàn dài nơi năm vị giám khảo ngồi, phía sau bàn giám khảo còn có một cái bục cao, bên trên bày hương án, lúc này Nakiri Soe đang đặt chiếc hộp gỗ lên hương án.
Khoảnh khắc Nakiri Soe mở hộp gỗ, Lưu Mão Tinh lại cảm nhận được, cảm giác đã từng nhận ra trong "Nguyệt Thiên Chi Gian"!
Quả nhiên! Thứ được cất giữ trong "Nguyệt Thiên Chi Gian", chính là Vĩnh Lân Đao!
Chính là dùng vận luật đặc biệt tỏa ra từ "Vĩnh Lân Đao" để k*ch th*ch linh cảm của những đầu bếp giao đấu trong Nguyệt Thiên Chi Gian, cũng là tận dụng nhiệt huyết nấu nướng của các đầu bếp trẻ để ôn dưỡng "Vĩnh Lân Đao"...
Nghe có vẻ thật khó tin, nhưng với tư cách là "Trù cụ trong truyền thuyết", nó quả thực có đủ loại công năng đặc biệt không thể giải thích.
Cụ thể vì sao lại có những năng lực này, bây giờ đã không còn ai nói rõ được nữa.
Ngay cả người tạo ra chúng là "Hứa Linh", hiện tại cũng chỉ còn để lại một danh hiệu "Viễn cổ danh trù" lưu truyền trong giới ẩm thực đỉnh cao, ngay cả niên đại tồn tại chính xác cũng đã không thể xác định...
Mà lúc này, Nakiri Soe cẩn thận từng chút một lấy Vĩnh Lân Đao ra khỏi hộp gỗ, đặt lên giá đao trên hương án...
Trăm năm nay, mỗi lần "Thần tiền liệu lý đối quyết" đều như thế, tượng trưng cho việc dưới sự công chứng của "Vĩnh Lân Đao" mà tiến hành cuộc tranh đoạt quyền bảo quản nó, để tỏ lòng tôn trọng đối với "Trù cụ trong truyền thuyết".
Sau khi Vĩnh Lân Đao được đặt xong, Giải đại sư lại tuyên bố: "Mời đại diện hai bên, lên phía trước ký tên!"
Chỉ thấy Triệu Minh, Triệu Lượng cùng Alice, Hisako, mỗi hai người cầm một cuộn trục trông có vẻ đã rất lâu đời, mỗi người giữ một đầu, trải ra trước mặt Lưu Mão Tinh và Erina...
Để chuẩn bị cho khâu này, Lưu Mão Tinh còn đặc biệt luyện tập mấy ngày liền, tập dùng bút lông ký tên mình, dù sao thứ này cũng phải lưu giữ lại!
Mà lúc này Lưu Mão Tinh và Erina cũng nhìn thấy phần phía trước của hai bên đã có mười cái tên của mỗi bên...
Mặc dù cuộn trục này rõ ràng đã được nối dài thêm vài lần, phần phía trước trông có vẻ cũ kỹ hơn nhiều, nhưng nét chữ vẫn còn rõ ràng, nghe nói hiện tại Lưu gia đã dùng phương thức niêm phong bằng nitơ để bảo quản cuộn trục này.
Ngoài tên ra, phía sau còn dùng chữ Hán in hoa ghi rõ số điểm của mỗi người, xu hướng tổng thể là trong năm nhóm đầu, phía chủ gia dẫn trước, nhưng biên độ ngày càng nhỏ, còn năm nhóm sau thì trực tiếp là chủ gia bị "đè ra đánh"...
Có thể thấy bên phía Lưu Mão Tinh, tính đến cả cậu là tổng cộng mười một cái tên, tất cả đều họ Lưu, còn tên bên phía Erina thì khá hỗn tạp, trong đó thậm chí còn có hai cái tên mà Lưu Mão Tinh quen thuộc!
Một là dòng ngay phía trên vị trí Erina ký tên, tức là vị trí của đại diện Nakiri gia mười năm trước, vậy mà lại ghi là "Shinomiya Kojiro"...
Lưu Mão Tinh đếm trên đầu ngón tay tính toán, quả thực mười năm trước, Shinomiya Kojiro khóa 79 chắc mới tốt nghiệp một năm, độ tuổi vừa vặn phù hợp giới hạn, hơn nữa với tư cách là học viên tốt nghiệp hệ thân Tōtsuki, chỉ là cuộc thi đấu mấy ngày, tin rằng dù anh ta không biết cuộc thi này vì cái gì, nhưng chỉ cần Senzaemon mời, anh ta cũng sẽ không ngại việc từ Pháp về vài ngày.
Còn dòng tên phía trên nữa, tức là đại diện Nakiri gia hai mươi năm trước, viết là "Saiba Jouichirou"!
Điều này khiến Lưu Mão Tinh thấy hơi kỳ lạ, Saiba Jouichirou khóa 69 quả thực tuổi tác phù hợp giới hạn, nhưng lúc đó đáng lẽ anh ta phải thôi học mới đúng, hơn nữa Dōjima Gin và người lúc đó còn mang họ "Nakamura" là Nakiri Azami, cũng đều phù hợp giới hạn độ tuổi...
Xét về độ ổn định, Dōjima Gin tuyệt đối ổn định hơn Jouichirou - người thỉnh thoảng lại nổi hứng bưng ra "Ẩm thực hắc ám", còn xét về quan hệ thân thiết, lúc đó Nakamura Azami đã sắp trở thành con rể nhà Nakiri rồi mới đúng...
Tại sao lại là Saiba Jouichirou làm đại diện chứ?
Lưu Mão Tinh cảm thấy trong này có thể có chuyện bát quái! Tiếc là bây giờ không phải lúc để tìm hiểu.
Đồng thời Lưu Mão Tinh cũng tiếp tục nhìn lên phía trên, quả nhiên trên cuộn trục bên phía Erina, cái tên đại diện năm mươi năm trước cũng là họ Lưu... Lưu Khuê Nhân, đây chắc chính là tên tiếng Trung trước kia của Nakiri Senzaemon.
"Lưu Khuê Nhân... Khuê... Nhân... Hóa ra là vậy..." Lưu Mão Tinh lẩm bẩm một tiếng.
Vai vế trong Lưu gia được sắp xếp theo Bạch Hổ thất tú, bắt đầu từ chữ "Mão", trong đó thế hệ chữ "Khuê" đại diện cho "Khuê Tú", cùng nguồn gốc với Khôi Tinh trong "Khôi Tinh đạp đẩu".
Thường được coi là người xưa, để nhìn chữ hiểu nghĩa, đã viết "Khuê" thành "Quỷ Đấu", vì Khôi Tinh cũng được coi là biểu tượng trừ tà, Khôi Tinh chuyển thế nổi tiếng nhất chính là "Chung Quỳ" trong truyền thuyết, môn thần dán vào dịp Tết và Tết Đoan Ngọ thường là môn thần Đạo gia Chung Quỳ...
"Tiên" chi trái là "Nhân", "Vệ Môn" thì có ý nghĩa Chung Quỳ trừ tà, thông với "Khuê"...
Cái tên Nakiri Senzaemon, thật đúng là đường núi khúc khuỷu quanh co!
Đồng thời Lưu Mão Tinh cũng chú ý tới, Erina ký cũng là tên tiếng Trung, vẫn sắp xếp theo thế hệ của Lưu gia, nhưng cô ấy là thế hệ chữ "Vị", viết là "Lưu Vị Tuệ".
Nhìn mà Lưu Mão Tinh không nhịn được nhếch miệng, người không biết lại tưởng Erina lớn hơn cậu một bậc đấy!
Thực ra lúc ban đầu khi tin tức Erina sở hữu "Thần chi thiệt" truyền ra ngoài, các tộc lão Lưu gia cũng vô cùng chấn động, dù sao đây cũng là thiên phú giống hệt tiên tổ năm xưa...
Nếu không phải vì Erina thuộc thế hệ chữ "Vị", chứ không phải thế hệ chữ "Mão", thì có lẽ mười sáu năm trước họ đã bất chấp thể diện để hòa giải với phân gia, bồi dưỡng cô ấy thành người được tiên tri rồi!
Nhưng vì kém một bậc, nên các tộc lão Lưu gia quyết định quan sát thêm đã...
"Tiếp theo xin mời đại diện phân gia đến kho nguyên liệu chọn hai con cá tráp để sử dụng, sau đó đại diện chủ gia sẽ chọn trước mình sử dụng phần nào." Giải đại sư nói tiếp.
Rõ ràng "Thần tiền liệu lý đối quyết" khác với các kỳ khảo hạch hay Shokugeki của Tōtsuki ở quy tắc sử dụng nguyên liệu, không phải là thí sinh tự chuẩn bị nguyên liệu, cũng không phải cùng lúc bắt đầu lấy, xem ai mắt tinh, tay nhanh, mà là một cách thức công bằng hơn, khiến hai bên đứng ở cùng một vạch xuất phát khi chọn nguyên liệu.
Tức là bên "Giáp" sẽ chọn trước hai con cá tráp muốn dùng từ số cá được cung cấp, sau đó bên "Ất" sẽ chọn trước phần mình muốn dùng...
Như vậy, bên "Giáp" để bên "Ất" không chiếm lợi thế, chắc chắn sẽ chọn hai con cá tráp gần như tương đương nhau!
Mà năm nay đến lượt phân gia làm bên "Giáp", Erina cũng đã chọn từ kho hải sản của "Dương Tuyền Tửu Gia" mang về hai con cá tráp, nhưng sau khi nhìn thấy con cá tráp cô ấy chọn, dù là giám khảo hay số ít khán giả, đều không khỏi ngẩn người...
Xem ra trước đây thực đơn của Erina quả thực đều là tự mình thiết kế, ngay cả Senzaemon bọn họ cũng không biết.
"Đây là... cá tráp đông lạnh? Chậc chậc, Dương Tuyền Tửu Gia cũng bắt đầu kiểm soát chi phí rồi sao?" Lan Gia Lộ nói trên khán đài.
Lưu Lâu Tam nghe vậy liếc hắn một cái, sau đó nói: "Đây là loại dùng cho buffet 'giá rẻ' cung cấp cho 'Dương Tuyền Tửu đ**m', trên thông tin dùng bữa đã ghi rõ rồi! Nếu không thì nếu đều dùng cá tráp tươi sống, chi phí mua vào không thành vấn đề, nhưng lượng sử dụng quá lớn, chi phí bảo quản lại quá cao..."
Mức giá của "Dương Tuyền Tửu đ**m" rẻ hơn "Dương Tuyền Tửu Gia" không ít, ví dụ như món "Ma Bà nổ" của Lưu Mão Tinh, ở nơi trước định giá 188 tệ, còn ở nơi sau "chỉ" định giá 68 tệ.
Dù sao về trình độ đầu bếp, vẫn có chút chênh lệch...
Đương nhiên, buffet cũng vậy, "giá rẻ" chỉ là tương đối thôi!
"Chi phí bảo quản? Phải rồi, tập đoàn Lan thị chúng tôi gần đây mới phát triển ra một loại cơ chế kho tươi, nếu dùng cơ chế này bố trí lại kho tươi thì có thể..."
Lúc Lan Gia Lộ thừa cơ chêm vào để quảng bá sản phẩm mới của nhà mình cho Lưu Lâu Tam, thì Lưu Mão Tinh cũng đã dưới sự chỉ đạo của Giải đại sư đi chọn cá tráp rồi.
Lưu Mão Tinh dùng ngón tay chọc chọc vào hai con cá tráp cứng đơ, không nhịn được nhếch miệng.
Ừm, đông rất chắc, Lưu Mão Tinh cũng hơi dùng cách gia nhiệt bằng "Siêu xúc giác", lúc tiếp xúc đã rã đông một miếng nhỏ, quả nhiên... đều là cá tráp đã qua thời hạn thưởng thức "tốt nhất"!
Nhưng đối với nhu cầu nấu nướng thông thường thì thực ra cũng đáp ứng được, không ảnh hưởng gì cả.
Nhưng nếu dùng trong cuộc đối đầu ở cấp độ như Lưu Mão Tinh và Erina để làm "nguyên liệu chính" thì ảnh hưởng lại rất lớn.
Giống như hơn một trăm năm trước, khi tiên tổ của Lưu gia là "Lưu Mão Tinh" và tiên tổ của Lôi gia là Lôi Ân đối quyết dưới sự chứng kiến của Quảng Trù Liên, vì trận đầu hòa, nên khi thi đấu thêm, cả hai bên đều dùng cách "tự hành xác" để đảm bảo thịt cá tráp có thể giữ được độ tươi ngon trong thời hạn thưởng thức tốt nhất...
Sở dĩ bất chấp khiến tay mình bị bỏng lạnh, bỏng nóng như vậy, chính là vì khi giám khảo nếm thử, cá tráp vừa vặn sẽ quá thời hạn thưởng thức tốt nhất, nên phải cố định độ tươi ngon lại từ trước.
Thế nhưng bây giờ con cá tráp này đã quá thời hạn thưởng thức tốt nhất rồi!
"Vậy chọn con này đi!" Lưu Mão Tinh tùy tiện chọn một con trông vừa mắt.
Đã quyết định thi đấu thì Lưu Mão Tinh không thể nào nương tay, dù đối thủ là Erina cũng sẽ dốc toàn lực, nhưng hiện tại hai con cá tráp đông lạnh trước mặt quả thực không có gì khác biệt...
"Erina thật sự đã trở nên xảo quyệt rồi nhỉ..." Alice cảm thán một câu trên khán đài.
"Không, đây thuộc về chiến lược hợp lý! Đối xử với loại người này không thể nương tay!" Hisako đương nhiên kiên định đứng về phía Erina.
Đúng vậy, phần lớn người có mặt đều nhìn ra, Erina lựa chọn như vậy trông có vẻ "công bằng", nhưng thực chất là có lợi cho cô ấy.
Sở dĩ chọn loại cá tráp đông lạnh này, Erina chắc chắn có cân nhắc riêng, cũng đã có thực đơn định sử dụng rồi.
Mà nếu thực đơn Lưu Mão Tinh chuẩn bị trước là thực đơn sử dụng cá tráp tươi, thì bây giờ buộc phải cấu tứ lại ngay tại chỗ rồi!
Có thể thấy Erina cũng đang dốc toàn lực, hai bên đều không có ý định nương tay...
Hai bên mỗi người đẩy xe chuyển hàng của mình trở về bàn nấu ăn, không hẹn mà cùng cất cá tráp đông lạnh đi bảo quản lạnh trước, sau đó mỗi người đi đến kho chọn nguyên liệu phụ.
Sau khi hai người đẩy xe đẩy chứa nguyên liệu phụ quay lại, bắt đầu rã đông cá tráp, cá tráp của cả hai đều dài khoảng một mét, làm bốn món vẫn đủ.
Nhưng bước rã đông thì rõ ràng Lưu Mão Tinh có ưu thế hơn.
Erina đặt cá tráp vào chậu, sau đó dùng dòng nước ba đến năm độ không ngừng xối rửa để rã đông.
Còn Lưu Mão Tinh thì trực tiếp đặt cá đông lạnh vào trong nước, sau đó dùng hai tay không ngừng v**t v*, ấn nắn con cá tráp đông lạnh trong nước!
So với rã đông bằng nước chảy, cách rã đông bằng thân nhiệt có kiểm soát của Lưu Mão Tinh rõ ràng chiếm ưu thế hơn!
Sau khi rã đông, cả hai đều lấy trước hai miếng thịt ở hai bên bụng cá tráp, sau đó đặt phần cá còn lại vào nhiệt độ 3 độ C để tiếp tục bảo quản lạnh... nhiệt độ này không cần lo cá tráp bị đóng băng trở lại, cũng sẽ không biến chất thêm trong thời gian ngắn.
Mà sau đó việc hai người làm, độ đồng bộ cũng rất cao...
Chỉ thấy cả hai đều dùng dao băm nhỏ thịt cá thành chả cá, Lưu Mão Tinh và Erina dường như cũng không ngờ hai người lại ăn ý đến vậy, không nhịn được nhìn nhau từ xa một cái.
Nhưng Erina lại lập tức hừ lạnh một tiếng quay đầu đi, trộn nguyên liệu phụ dạng lỏng đã chuẩn bị từ lúc rã đông bằng nước chảy vào với chả cá, sau đó bỏ vào máy xay để xay.
Lưu Mão Tinh thì bắt đầu chuẩn bị ngay tại chỗ, lấy ra bột sắn, bột ngô, sữa bột tách béo và một ít thịt thăn heo đã lấy trước đó.
Thịt thăn heo cũng băm nhỏ, đồng thời xay một ít đậu nành ở bên cạnh, lại cho sữa đậu nành vào máy ly tâm để tách, loại bỏ bã, sau đó trộn tất cả những thứ này với chả cá tráp, thêm vài loại gia vị cùng dầu đã phi hành gừng...
Nhưng không hề sử dụng máy xay, mà vơ lấy hai cây gậy thép, bắt đầu đập mạnh trong chậu!
Nhìn thấy cảnh này, không ít người lớn tuổi đều không nhịn được nhìn Giải đại sư một cái.
Phong cách nấu nướng của ông cụ chính là như vậy, thô ráp mà lại tinh tế, tuy nhiên bây giờ đã rất ít khi ra tay rồi...
Còn Giải đại sư nhìn dáng vẻ Lưu Mão Tinh vung gậy sắt, trong mắt cũng không khỏi thoáng hiện lên vẻ hồi tưởng, không biết là đang nhớ lại bản thân mình ngày xưa, hay là nghĩ đến cha của cậu, Giải Lỗ.
"Hai người đều đang dùng cách của mình để làm 'chả cá', xem ra món đầu tiên của cả hai đều là món ăn tương tự như sản phẩm từ 'chả cá' rồi..." Đường Trúc lẩm bẩm trên khán đài.
Đường Trúc là một trong những bếp trưởng của Long Trấn Tửu Gia ở Thượng Hải, cũng là em trai của tổng bếp trưởng Long Trấn Tửu Gia, người cầm lái nhà họ Đường - Đường Tùng, hậu nhân của danh trù Thượng Hải thời kỳ "Trung Hoa Nhất Phân" - Đường Tam Kiệt, hiện tại Đường Tùng đang ở trên bàn giám khảo.
Tuy nhiên nếu xét về gia phả, nhà họ Đường lâu đời hơn vài gia tộc khác, vì bản thân Đường Tam Kiệt đã là đầu bếp đời thứ n, đại thiếu gia Long Trấn Tửu Gia...
Với tư cách là mối tình đầu của "Lưu Mão Tinh"... à không, là người bạn đầu tiên cùng học nghệ, Đường Tam Kiệt từng dùng "Đàn nhảy giáp ngư thang" để đánh bại món Canh đỉnh gà của "Locke" thuộc Ẩm thực hắc ám, trong cuộc đối đầu ngự tiền cũng từng tham gia góp vui.
Đời này của nhà họ Đường, thực ra Đường Trúc có trù nghệ cao nhất, hơi kém Lưu Lâu Tam một chút, nhưng về lý thuyết thì cũng đã vượt qua trình độ ba sao thông thường.
Tuy nhiên lại hoàn toàn không hứng thú với việc kinh doanh tửu gia, nên chỉ làm bếp trưởng, treo danh ở Long Trấn Tửu Gia, bình thường cũng không ra tay mấy, phần lớn thời gian đều nhốt mình lại để nghiên cứu thực đơn mới, kỹ thuật mới, hoặc du ngoạn khắp nơi trên thế giới...
Dù vậy, Long Trấn Tửu Gia vẫn là một trong những tửu gia Trung Hoa ba sao nổi tiếng nhất Thượng Hải.
"Đúng vậy, hơn nữa dùng cá tráp để làm chả cá... thật đúng là xa xỉ. Dù là thịt cá tráp đông lạnh, cũng có giá trị hơn chả cá đúng không? Chỉ là chiêu trò thì giám khảo sẽ không mua đâu." Lan Gia Lộ nói.
Quả đúng vậy, chả cá làm nguyên liệu cho đậu phụ cá, cá viên, chả cá viên... thường đều là dùng cá "tạp" nhỏ băm nát, thêm muối, trộn với tinh bột và các nguyên liệu phụ khác.
Dù sao thì khẩu vị, hương vị của các sản phẩm từ chả cá cũng không bị ảnh hưởng nhiều bởi loại cá nguyên liệu, nên sẽ không sử dụng loại cá thương phẩm có chi phí quá cao.
Đương nhiên, thực tế làm vậy thì điểm yếu cá tráp đông lạnh đã quá thời hạn thưởng thức tốt nhất, hương vị và kết cấu không ở trạng thái đỉnh cao, "có vẻ" đã bị xóa nhòa.
Nhưng nếu kết quả cuối cùng đạt được còn không bằng trực tiếp sử dụng cá tráp ở trạng thái không đỉnh cao, thì giám khảo rõ ràng sẽ không hài lòng!
"Nhưng đã là thi đấu, hơn nữa điểm xuất phát của cả hai đều như nhau, thì A Tinh cũng không tính là yếu thế nhỉ?"
Tiếng nói này vừa vang lên, trong phút chốc người trên khán đài dù là bên nào, đều ném ánh mắt quan tâm về phía cậu, đặc biệt là ánh mắt của Alice và Hisako sắc bén vô cùng!
Hiện tại trên khán đài, người sẽ gọi Lưu Mão Tinh là "A Tinh", hơn nữa ngữ khí lại thiên vị Lưu Mão Tinh, thì chỉ có Lưu Mão Uyển không biết đã quay lại hiện trường từ lúc nào...
Còn về Hisako và Alice... người trước là fan cứng của Đại tiểu thư, quan hệ với Lưu Mão Tinh dù có gần đến đâu, cũng vẫn đặt Đại tiểu thư ở vị trí cao nhất, còn Alice thì vì chuyện "tâm đầu ý hợp" trước đó mà trong lòng đang khó chịu, chỉ là không biểu hiện ra ngoài rõ ràng như Erina mà thôi.
Lưu Mão Uyển vội vàng dùng Lưu Lâu Tam để ngăn cách ánh mắt của mình và hai cô gái...
May mà trình độ tiếng Trung của Hisako và Alice cũng chỉ tàm tạm, Lưu Mão Uyển nói nhanh như vậy, các cô ấy cũng chỉ nghe rõ xưng hô "A Tinh" mà thôi.
Nhưng khi nhìn thấy tuổi của đối phương, hai cô gái lập tức có phỏng đoán trong lòng.
Lưu Lâu Tam coi như không thấy chuyện của đám người trẻ tuổi này, chỉ nhắm vào câu hỏi của Lưu Mão Uyển mà nói: "Thực ra tôi lo lắng cho Lưu Mão Tinh hơn một chút, phân gia là tự mình chọn nguyên liệu, cộng thêm hiệu quả của 'Siêu vị giác', e là trong lòng đã sớm có kế hoạch, không mấy khả năng sẽ phạm sai lầm cấp thấp nào, còn Lưu Mão Tinh thì... tuy cũng sở hữu 'Siêu vị giác', nhưng dù sao cũng là cấu tứ tại chỗ, có xảy ra vấn đề gì không thì tôi không dám đảm bảo."
Chỉ thấy Lưu Mão Tinh dùng hai cây gậy thép, sau khi đập nát hoàn toàn chả cá và nguyên liệu dạng lỏng trong chậu thành chả cá, lại lấy ra khay hấp sắt đã lấy trước đó...
Khay hấp dài khoảng hai mươi cm, dọc theo chiều dài được chia thành từng đường rãnh dài hai ngón tay, sau khi Lưu Mão Tinh đổ chả cá tráp vào từng đường rãnh, liền đặt vào lò nướng có hiệu quả giữ ẩm để hấp nướng!
Đồng thời tranh thủ lúc hấp nướng, bắt đầu cho dầu vào chảo đun nóng, rồi cho ớt khô, ớt chỉ thiên, bột ớt, hạt tiêu, hoa tiêu, hồi hương, bột gừng, v.v., vào trong dầu để phi thơm...
Có thể thấy mỗi khi thêm một loại gia vị, Lưu Mão Tinh đều nếm thử trước, sau đó mới xác nhận liều lượng cuối cùng.
Xào xáo một hồi, lại hớt bỏ tạp chất trong chảo, phần hồ còn lại cũng cho vào máy ly tâm để tách, chuyên lấy ra phần dầu đỏ, còn có một ít phần dạng sệt.
"Ừm? Khay hấp lò nướng kia hình như là... dùng để làm đậu phụ cá đúng không?" Lưu Mão Uyển sau một tháng đột kích học tập, về cơ bản tất cả các dụng cụ nấu nướng thông thường, dù là dụng cụ nhà bếp hiện đại hay dụng cụ của các hệ món ăn khác, đều có thể nhận ra.
Đồng thời ngay từ đầu cô cũng đang suy nghĩ trong lòng, nếu lần này mình là người đại diện chủ gia xuất chiến, sẽ dùng cách gì để xử lý con cá tráp không còn ở thời kỳ đỉnh cao này.
Lưu Mão Uyển tự nhận mình cũng đã "vận dụng" kiến thức về các hệ món ăn mà cô đã nhồi nhét trong một tháng này vào trong lòng, nhưng kết luận thu được lại khiến cô hơi thất vọng...
Cuối cùng Lưu Mão Uyển buộc phải thừa nhận, nếu đổi lại là mình, không chỉ cần suy nghĩ lâu hơn, mà những gì nghĩ tới cũng chỉ là "vận dụng" kiến thức các hệ món ăn mà mình nhồi nhét tạm thời trong một tháng này, để hỗ trợ bản thân xử lý cá tráp đông lạnh, làm ra bốn món ăn mà mình đã dự tính trước đó, chứ sẽ không thực sự sửa đổi thực đơn lớn, theo đuổi việc dùng thực đơn tối ưu nhất để thực hiện món ăn!
Đây không chỉ là khoảng cách về kiến thức, mà còn là sự khác biệt về cách suy nghĩ...
Chỉ thấy Lưu Mão Tinh thỉnh thoảng chú ý đến tình hình trong lò nướng, khi cảm thấy thời gian đã gần được, lại bắt đầu cho phần dầu đỏ và bột ớt đã tách ra trước đó vào muỗng lớn, thêm vào tương đậu, đậu xị, v.v. có sẵn của "Dương Tuyền Tửu Gia", cuối cùng rót nước ấm vào om.
Không lâu sau, "đậu phụ cá" trong lò nướng cũng được Lưu Mão Tinh lấy ra.
"Đậu phụ cá" thông thường thường là chả cá nước ngọt sau khi hấp thì đem chiên dầu, nên vỏ ngoài màu vàng kim, bên trong màu trắng, còn thịt cá tráp bản thân là màu trắng hơi đỏ, "đậu phụ cá" làm ra bây giờ cũng không hề chiên dầu, nên tổng thể là màu trắng tinh, hơi mang chút ửng đỏ...
Từng thanh "đậu phụ cá tráp" được Lưu Mão Tinh lấy ra khỏi khay hấp, cắt thành từng miếng, đặt trực tiếp vào năm chiếc đĩa!
Sau đó lại thêm bột năng vào "nước sốt đỏ" đang om, làm cho nó sền sệt lại, rưới lên năm đĩa "đậu phụ cá tráp"!
"Cái này... chẳng lẽ là... Ma Bà đậu phụ? Ma Bà đậu phụ cá?" Triệu Minh ngạc nhiên nói.
"Đúng vậy, giống như 'Đại gấu trúc Ma Bà đậu phụ', trực tiếp rưới nước sốt đã làm sệt lên đậu phụ..."
Anh em nhà họ Triệu vẫn luôn học nghề theo Lưu Lâu Tam ở "Dương Tuyền Tửu Gia", mà "Đại gấu trúc Ma Bà đậu phụ" cũng luôn là một trong những món tủ của "Dương Tuyền Tửu Gia"! Mặc dù thực đơn đã thay đổi rất nhiều, nhưng đối với kiểu Ma Bà đậu phụ rưới sốt này, họ đương nhiên cũng rất quen thuộc.
Điều khiến họ thấy ngạc nhiên, chỉ là việc dùng "đậu phụ cá tráp" làm nguyên liệu mà thôi...
Mà cùng lúc đó, món đầu tiên của Erina cũng đã đến giai đoạn làm sệt nước sốt, chỉ thấy phần nước sốt sền sệt màu nâu đỏ, rưới lên năm viên thịt màu vàng nhạt to bằng nửa nắm tay...
"Xem ra món đầu tiên, hai bên cơ bản là hoàn thành cùng lúc nhỉ!" Trên bàn giám khảo, Lôi Du cảm thán nói.
"Đúng vậy, nếu là người nhà họ Lưu chủ gia tham gia thì chắc giờ vẫn còn đang trong giai đoạn khổ sở suy nghĩ, hoặc là khiếu nại Erina chọn nguyên liệu 'không phù hợp' rồi?" Tân Hộ Thủ nói.
Mặc dù câu nói này của Tân Hộ Thủ tỏ ra rất thiên vị, nhưng dù sao cũng là sự thật, nên các giám khảo khác cũng chỉ cười cười không đáp.
Vòng đầu tiên "Hạng mục truyền thống", tổng cộng bốn món, tuy nhiên thí sinh hai bên có thể tùy chọn thời điểm trình bày món ăn, lúc này Lưu Mão Tinh và Erina đều đã bưng "món trông như Ma Bà đậu phụ" và "món trông như Sư tử đầu om đỏ" lên bàn giám khảo...
Lưu Mão Tinh vốn muốn phát huy phong cách quý ông, nhường Erina trình bày trước, nhưng Erina chỉ hừ lạnh một tiếng đầy kiêu ngạo nói: "Đã làm xong trước thì cứ trình bày trước đi! Tránh đến lúc thua tôi rồi lại tìm cớ..." (Còn tiếp).
