Chương 167: Chuẩn bị khai trương

"Cuối cùng cũng xong rồi!" Lưu Thi cảm thán trước cửa tiệm shino's·tokyo đã được dọn dẹp ngăn nắp.

"Trễ rồi, mọi người nghỉ ngơi sớm đi, ngày mai là bắt đầu thử nghiệm kinh doanh rồi. Lưu Mão Tinh, ngày mai cậu có thể chọn không vào bếp, bằng không thì không thể tiếp tục nhìn nhận bản th*n d*** thân phận học sinh được nữa. Tôi xác nhận với cậu lần cuối, thật sự muốn tham gia vào sao?"

Á Bá, người cố tình để lại chút râu ở cằm, nghiêm túc hỏi.

"Đương nhiên, tôi đã chuẩn bị sẵn sàng rồi... Hơn nữa không chỉ là tham gia, nếu có thể, tôi luôn sẵn sàng thay thế bất cứ ai trong số các anh chị!" Lưu Mão Tinh không chút nhượng bộ đáp.

Cũng không hẳn là vì cuồng vọng, mà là vì kỳ thực tập tuần sau nhất định sẽ diễn ra tại Viễn Nguyệt Độ Giả Thôn, điều kiện mà Đường Đảo Ngân đưa ra lúc đầu, Lưu Mão Tinh vẫn còn nhớ rất rõ!

Hiện tại trù nghệ của Lưu Mão Tinh đã bị kẹt ở mức "Đặc cấp nhị tinh" rất lâu rồi. "Trù tâm sơ hình" ít nhất hồi còn ở nhà Tùng Điền, nhờ nhận được sự khơi gợi của Hoa Âm, dù không có sự nâng cao về thứ bậc nhưng cũng đã có chút tiến bộ, so ra thì tốc độ tăng trưởng trù nghệ thật sự quá chậm!

Dù khi thực địa nghiên tu, tốc độ tăng tiến nhanh hơn so với lên lớp bình thường rất nhiều, nhưng so với những gì cần thiết để thăng cấp thì vẫn thật sự quá chậm chạp.

Bởi vậy, Lưu Mão Tinh đã thèm thuồng sảnh buffet VIP và nhà hàng VIP cao cấp của Viễn Nguyệt Độ Giả Thôn từ lâu...

Cho nên Lưu Mão Tinh bắt buộc phải khiến bản thân thích nghi trước, đảm nhiệm vị trí bếp trưởng, thậm chí là bếp chính mới được, dù Lưu Mão Tinh cũng cảm thấy, bếp chính đối với mình mà nói thì quá khó!

Ít nhất phải có thực lực hạng sao mới có thể đảm đương trọng trách này, Lưu Mão Tinh hiện tại vẫn chưa có thực lực đó...

"Ồ? Nói lời thật ghê gớm nha... Nhưng mà, hừ, đã cậu đã thẳng thắn như vậy, thì tôi cũng nói thẳng luôn! Tôi vẫn chưa chấp nhận cậu gia nhập vào đội ngũ của chúng tôi đâu. Nếu kéo chân đồng đội, tôi sẽ không vì cậu đang thực tập mà ưu ái đâu, sẽ đá thẳng cậu ra khỏi bếp, bắt đi làm phụ tá cho Cao Duy đấy!" Á Bá cũng cứng nhắc nói.

Ngay lúc Lưu Thi và Cao Duy đang kinh ngạc vì Lưu Mão Tinh có dũng khí trực tiếp khiêu chiến họ, Lưu Mão Tinh lập tức đổi sang dáng vẻ cười hì hì nói với Cao Duy: "Chị Cao Duy, đây không phải là em gây chuyện đâu, chị xem anh ta nói thế kìa? Sao cứ như thể người mà nhà bếp không cần thì có thể tùy tiện nhét cho chị vậy? Câu này em nghe không lọt tai chút nào, không lẽ không biết tiền sảnh chính là bộ mặt của nhà hàng sao?"

Thế nhưng loại "ly gián" trẻ con này, Cao Duy chỉ đáp lại bằng ánh mắt khinh bỉ, căn bản lười để ý tới...

Còn Á Bá cũng phát đồng phục đầu bếp chính quy cho Lưu Mão Tinh.

Về thời gian đến nơi làm việc thì thật ra rất thoải mái, nếu Lưu Mão Tinh vào làm bếp thì chín giờ có mặt là được.

shino's·tokyo không phục vụ bữa sáng, bắt đầu nhận đặt chỗ từ mười rưỡi, một tiếng rưỡi trước đó được tính là thời gian để mọi người sơ chế nguyên liệu.

Cho đến trước mười hai giờ được xem là giờ thấp điểm, sẽ duy trì khoảng sáu đến mười bàn khách, từ mười hai giờ đến ba giờ là giờ cao điểm, sẽ có mười đến mười sáu bàn khách, sau đó từ ba giờ đến năm giờ lại là giờ thấp điểm, từ sau năm giờ đến chín giờ tối luôn là giờ cao điểm, mười giờ tối đóng cửa...

Đương nhiên, cụ thể có thể sẽ có chút sai số, bởi vì dịch vụ kiểu set menu này là khách dùng xong món trước mới bưng món tiếp theo lên, tốc độ ăn của khách chỉ có thể ước chừng đại khái, không cách nào kiểm soát hoàn toàn.

Tứ Cung và những người khác hiển nhiên rất tự tin vào bản thân, rõ ràng nếu không tính Lưu Mão Tinh, họ chỉ có ba người, xét riêng về số lượng người còn ít hơn nhân sự nhà bếp của "Xuân Quả Đình", nhưng lại dám nhận lượng đặt chỗ gấp ba lần "Xuân Quả Đình"!

Phải biết rằng kiểu mô hình ước tính tốc độ ăn của khách, sau đó xử lý trước nguyên liệu món tiếp theo, đảm bảo sau khi khách dùng xong một món, có thể nhanh chóng phục vụ món tiếp theo trong thời gian thưởng thức tốt nhất, thì phức tạp và phiền phức hơn nhà hàng quán ăn bình dân kiểu nhà Souma không biết bao nhiêu lần...

Dù sao thì nhiều món ăn không thể làm trước quá lâu, có vài loại nguyên liệu vì để đảm bảo độ tươi mới, đặc biệt không thể chuẩn bị quá sớm!

Nhưng đúng là thực lực của shino's cũng hùng hậu hơn, chi nhánh này tính cả Tứ Cung, người yếu nhất trong ba người là Lưu Thi, sợ rằng cũng đã có thực lực của đầu bếp một sao!

Ngày hôm sau chín giờ, Lưu Mão Tinh đến bếp đúng giờ... cũng chỉ là đúng giờ mà thôi, không có ý định chuẩn bị trước bất cứ thứ gì.

"Mọi người đã đủ cả rồi, mỗi người hãy làm theo nội dung trên bảng biểu, chuẩn bị trước khi mở cửa tiệm nhé!" Á Bá nói.

Bởi vì sau này Á Bá sẽ ở lại shino's·tokyo đảm nhiệm vị trí bếp trưởng, cho nên hiện tại Tứ Cung cũng cố gắng để anh ta sắp xếp những việc này, coi như là rèn luyện.

Tứ Cung sẽ đến mười rưỡi khi việc nấu nướng bắt đầu chính thức mới vào bếp, không tham gia vào công đoạn sơ chế, hiện tại trong bếp chỉ có ba người là Á Bá, Lưu Thi và Lưu Mão Tinh.

Bảng biểu trong tay mỗi người cũng là do Á Bá thức đêm làm ra, dựa theo số lượng đặt trước, món ăn đặt trước vân vân, mà lập ra số lượng nguyên liệu cần sơ chế, thời gian...

Phải nói rằng, thật ra có thêm một Lưu Mão Tinh, khối lượng công việc của anh ta ngược lại còn tăng thêm!

Tứ Cung đương nhiên không thể nào đặt cược cửa tiệm chi nhánh mà ông đã ấp ủ bấy lâu lên người Lưu Mão Tinh được, thực tế lúc trước khi nhận đặt chỗ, căn bản không hề cân nhắc đến Lưu Mão Tinh, ba người họ là đủ để hoàn thành rồi!

Mà việc Á Bá cần làm, chính là vừa phải sắp xếp nhiệm vụ phụ trợ phù hợp cho Lưu Mão Tinh, vừa phải đảm bảo cho dù lúc nào cậu ta xảy ra sơ suất, cũng không đến mức gây ra hậu quả quá nghiêm trọng...

"Hôm nay là ngày đầu tiên cậu vào bếp với tư cách là phụ bếp, hy vọng cậu đừng có kéo chân đồng đội! Nếu không..."

"Nếu không thì sau này tôi sẽ đi phụ trách nghe điện thoại đặt bàn! Vậy được chưa?"

Lưu Mão Tinh ngắm nghía dáng vẻ mình khi mặc đồng phục đầu bếp kiểu Pháp, vừa nói: "Quả nhiên, khí chất tốt thì mặc gì cũng rất bảnh."

"A Tinh, cậu đừng có chủ quan! Việc này khác với lúc cậu đi học bình thường!" Lưu Thi cũng trịnh trọng nói, bảo cậu đừng quá cợt nhả.

"Được rồi, chị Lưu Thi đã nói vậy rồi, thì tôi bắt đầu chuẩn bị đây..." Lưu Mão Tinh cầm bảng biểu của mình lên xem vài cái.

Trong khi Á Bá và Lưu Thi làm nhiệm vụ chuẩn bị của riêng mình, cũng dùng phần tinh lực còn lại để quan sát Lưu Mão Tinh.

Công đoạn sơ chế chủ yếu là tẩm ướp, cắt hạt lựu, ninh nước dùng vân vân, trong đó có nhiều việc cần phải dùng đến kỹ thuật đặc trưng của ẩm thực Pháp, cả hai đều không mấy yên tâm về Lưu Mão Tinh, chỉ là Á Bá biểu hiện thẳng ra ngoài, còn Lưu Thi thì vì nể mặt mà giữ sự thân thiện với người mới...

Hai người họ nhanh chóng lấy nguyên liệu cần xử lý từ kho, kho lạnh, đang bận rộn một cách trật tự, thì lại thấy Lưu Mão Tinh thong dong, vừa nhìn bảng nhiệm vụ vừa lề mề lấy nguyên liệu, không khỏi thầm lắc đầu.

Cho rằng Lưu Mão Tinh vẫn chưa thích nghi được với ý thức "hiệu suất" cần có trong nhà bếp...

Dù Á Bá không lập tức lên tiếng thúc giục, nhưng cũng chỉ là đang đợi đến lúc Lưu Mão Tinh không hoàn thành nổi công việc, rồi sẽ xả một trận mắng mỏ cho bõ tức.

Thậm chí anh ta đã chuẩn bị sẵn sàng khởi động kế hoạch B, chính là kế hoạch không có Lưu Mão Tinh trong bếp!

Vốn dĩ những nhiệm vụ Á Bá sắp xếp cho Lưu Mão Tinh cũng không hề nhẹ nhàng, vì anh ta chẳng hề bận tâm đến thân phận người mới hay thực tập sinh của cậu.

Theo suy nghĩ của Á Bá, dù có đánh giá cao trù nghệ của Lưu Mão Tinh, những nhiệm vụ này cũng không thể nào hoàn thành được, nhưng nếu chỉ chênh lệch chút ít thì anh ta có thể chỉ dạy dỗ cậu một chút rồi để cậu tiếp tục ở lại bếp...

Nhưng bây giờ Lưu Mão Tinh không chỉ "trù nghệ kém cỏi", mà lại còn chẳng hề có chút cảm giác cấp bách nào, Á Bá đã nảy sinh ý định đuổi cậu ra ngoài rồi.

Lưu Thi thấy vậy cũng thở dài không thôi, nhưng dù sao bếp núc cũng như chiến trường, không thể có đồng đội kéo chân, nên cũng không ngăn cản Á Bá, chỉ nghĩ rằng tối sau khi đóng cửa tiệm, có lẽ có thể chỉ điểm Lưu Mão Tinh một chút để xem kết quả thế nào, dù sao người ta cũng đã gọi "chị Lưu Thi, chị Lưu Thi" cả ngày rồi.

Á Bá và Lưu Thi đã không còn tin Lưu Mão Tinh có thể trụ lại trong bếp ngày hôm nay, điểm khảo sát duy nhất còn lại chính là liệu Lưu Mão Tinh có chủ động mở miệng cầu cứu hay không...

Nếu đến chín giờ năm mươi hoặc mười giờ mà chủ động mở lời, tuy mất mặt nhưng cũng có nghĩa là Lưu Mão Tinh hiểu rõ đại cuộc, không vì sĩ diện mà làm hỏng việc.

Như vậy thì cũng coi như còn có thể dạy dỗ, nếu chết vì sĩ diện mà làm liên lụy cả đội, Á Bá có lẽ sẽ đá thẳng cậu ra khỏi nhà hàng luôn.

Phía Lưu Thi và Á Bá đều đã bận rộn một hồi, gần chín giờ hai mươi, Lưu Mão Tinh mới lấy các nguyên liệu, hương liệu, nước sốt cần xử lý ra khỏi kho, kho lạnh từng thứ một...

Á Bá thậm chí muốn không kìm được nữa, định dạy dỗ cậu ta trước, nhưng may mà lúc này đã nhịn được!

Chỉ thấy Lưu Mão Tinh chọn một con dao thái thật vừa tay, ánh mắt chợt sắc bén hẳn lên, dáng vẻ lười biếng lúc nãy biến mất hoàn toàn!

Dường như từ khoảnh khắc này, Lưu Mão Tinh mới thực sự nhập trạng thái, trước đó thậm chí còn không tính là khởi động...

Và cũng từ khoảnh khắc này, bàn chế biến trước mặt đã trở thành sân khấu của cậu, từ việc pha chế nguyên liệu tẩm ướp, đến cắt hạt lựu, thái lát, rồi đến chuẩn bị nước dùng, động tác liền mạch như nước chảy mây trôi!

Hơn nữa hoàn toàn không cần đến dụng cụ đo lường, nguyên liệu tẩm ướp được pha chế, nước dùng được chuẩn bị cứ như là "tiện tay" mà ra vậy...

Á Bá cũng muốn nghi ngờ một chút, dù sao chỉ cốt làm cho nhanh mà cuối cùng hương vị sai lệch thì cũng không được. Tuy anh ta và Lưu Thi cũng không cần dùng dụng cụ đo, nhưng họ ở tổng tiệm shino's, đã quen thuộc với những công thức này từ lâu, trong khi Lưu Mão Tinh rõ ràng là lần đầu thấy, vậy mà tốc độ lại còn nhanh hơn cả hai người họ vài phần?

Từ quan sát của anh ta, nhìn chung không có sai sót gì, nhưng Á Bá vẫn muốn nói vài câu...

Nhưng ngay lúc này, sau khi Lưu Mão Tinh bật lửa nồi nước dùng, bắt đầu cắt hạt lựu, thái lát, dưới trình độ đao pháp mà ngay cả đầu bếp hạng sao cũng còn lâu mới sánh kịp, Á Bá đã thoái lui!

Người có loại đao pháp này, có lẽ thực sự có thể làm được việc chuẩn bị nguyên liệu tẩm ướp, nước sốt, nước dùng trông có vẻ "tùy hứng" như vậy chăng?

Chỉ thấy nguyên liệu mà Lưu Mão Tinh lấy ra ban đầu, vốn gần như chất đầy cả bàn chế biến, đã nhanh chóng biến thành những phần cắt hạt lựu, thái lát chờ dùng trong mấy cái chậu lớn, hơn nữa dù là cách cắt mặt cắt hay kích thước lớn nhỏ, đều không có chỗ nào để chê!

Nhìn những bán thành phẩm chờ dùng cứ như được đúc ra từ một khuôn mẫu, Á Bá thậm chí tự hỏi trong lòng: Mình có thể làm được tinh tế đến mức này không?

Còn về việc có thể làm nhanh đến thế không ư? Căn bản không cần hỏi!

Lưu Mão Tinh chín giờ hai mươi mới chuẩn bị xong nguyên liệu, dù đã cân nhắc đến yếu tố cậu mới đến, không quen thuộc vị trí, thì cũng quá chậm.

Chậm đến mức khiến người ta cho rằng cậu có vấn đề về ý chí chủ quan, tâm thái quá lười biếng.

Thế nhưng đúng vào lúc chín giờ năm mươi, Lưu Mão Tinh đã hoàn thành toàn bộ phần sơ chế mà mình có thể làm, chỉ có tẩm ướp và nước dùng là cần thời gian, Lưu Mão Tinh còn dán giấy ghi chú lên trên, ghi rõ thời gian có thể sử dụng...

Thấy Lưu Thi và Á Bá vẫn còn đang bận rộn, Lưu Mão Tinh đứng sau lưng Á Bá, liếc nhìn bảng biểu của Á Bá vài cái rồi nói: "Mục thứ tám, thứ mười ba, còn cả mục mười sáu và phần chuẩn bị phía sau nữa, giao cho tôi đi! Bếp trưởng Á Bá có thể dùng thời gian rảnh, cân nhắc lại việc sắp xếp nhiệm vụ hôm nay..."

Ừm, Lưu Mão Tinh quả nhiên đã mở miệng vào lúc chín giờ năm mươi, nhưng nội dung mở miệng lại là điều Á Bá trước đó dù thế nào cũng không thể ngờ tới!

Thật ra trù nghệ của anh ta và Lưu Thi chắc chắn cao hơn Lưu Mão Tinh, nhưng nếu là so sánh những công đoạn chuẩn bị đòi hỏi kỹ năng cơ bản này... cho dù là so về kỹ năng cơ bản của ẩm thực Pháp, thì cũng là tự chuốc lấy sự nhàm chán mà thôi!