Chương 94: Làm đậu phụ hạt dẻ rừng

Trịnh Tiểu Mãn xách giỏ đi ra hậu viện, trong ruộng vẫn còn một ít rau xanh chưa hái.

Nàng gạt lớp tuyết bên trên ra, để lộ lớp rau xanh mướt bên dưới.

Nàng bỗng nhiên nảy ra ý hay, nhà mình có thể trồng một ít rau xanh ở trong phòng mà.

Nơi này hễ đến mùa đông là chỉ có cải thảo và củ cải, hoàn toàn không thấy bóng dáng rau xanh đâu.

Nàng cũng không trồng nhiều, chỉ cần đủ cho nhà mình ăn là được.

Nghĩ đến đây, nàng tăng tốc hái hết rau xuống, xách giỏ trở về tiền viện.

"Phụ thân, người có thể giúp con làm mấy cái hộp gỗ không? Mỗi cái dài khoảng một trượng, sau đó sâu chừng một lòng bàn tay của người là được."

Trịnh Đại Sơn gật đầu: "Cái này dễ thôi, phụ thân lát nữa sẽ làm cho con."

"Phụ thân, con cần nhiều cái cơ, đều làm cùng một kích cỡ là được ạ."

Chu Xuân Phượng từ trong bếp đi ra hỏi: "Con làm mấy cái hộp gỗ đó để làm gì?"

"Mẫu thân, con muốn dùng hộp gỗ này để trồng ít rau xanh ăn."

"Cái gì? Dùng hộp gỗ trồng rau xanh? Liệu có trồng được không?" Chu Xuân Phượng chưa từng nghe nói nhà ai mùa đông mà trồng được rau xanh cả.

"Tất nhiên là được rồi, nhà mình chẳng phải còn phòng trống sao, con sẽ đặt hết mấy cái hộp này vào trong phòng. Có điều giường khang trong phòng mỗi ngày đều phải đốt lửa."

"Nhưng cũng không cần đốt quá nóng, chỉ cần đảm bảo trong phòng ấm áp là được ạ."

Chu Xuân Phượng: "Thế thì tốn bao nhiêu củi lửa cơ chứ."

Trịnh Thanh Minh cười nói: "Mẫu thân, muội muội muốn làm thì cứ để muội ấy làm đi, củi khô trên núi nhiều như vậy, mỗi ngày con lên núi nhặt một ít về là được mà."

Trịnh Đại Sơn cũng phụ họa theo: "Phải đấy, trên núi toàn là củi, không thiếu chút đó đâu."

"Được được, mọi người cứ chiều hư con bé đi, chỉ có mình ta là người xấu thôi chứ gì."

Chu Xuân Phượng thật sự bị chọc cho cười, nhìn xem nàng mới nói có một câu mà cả lũ đã xúm vào bảo vệ rồi.

Trịnh Tiểu Mãn vội vàng chạy lại nịnh nọt mẫu thân: "Hì hì, mẫu thân mới không xấu đâu, mẫu thân là người siêng năng quán xuyến gia đình, phụ thân lấy được người đúng là phúc phận trời ban đấy, phải không phụ thân."

Trịnh Tiểu Mãn nháy mắt với phụ thân nàng.

Trịnh Đại Sơn cười hì hì nói: "Đúng đúng, cưới được mẫu thân các con, chẳng phải chính là phúc phận của ta sao."

Chu Xuân Phượng bị nói cho đỏ mặt: "Đi đi, lớn tướng cả rồi mà chẳng có chút đứng đắn nào. Ta đi nấu cơm đây, các người nên làm gì thì đi làm đi."

Buổi sáng mỗi người uống một bát canh trứng nấu rau xanh, lại ăn thêm một cái bánh ngô.

Hôm nay Trịnh Tiểu Mãn vẫn không đi theo ra trấn trên, bởi vì hôm qua đứng trong tuyết quá lâu, nàng đã có dấu hiệu bị nhiễm lạnh.

Chu Xuân Phượng nấu cho nàng một bát to nước gừng đường đỏ, gừng bên trong bỏ hơi nhiều, cay đến mức Trịnh Tiểu Mãn cứ thè lưỡi mãi.

Tối qua cả nhà dùng đậu phụ đông thôn trưởng tặng để hầm dưa muối, việc này làm Trịnh Tiểu Mãn nhớ ra món đậu phụ hạt dẻ rừng của nàng vẫn chưa làm xong.

Vừa hay hôm nay ở nhà không cần ra ngoài, nàng lại bê bột hạt dẻ rừng ra, định làm thử đậu phụ hạt dẻ rừng.

Nàng múc ra hai bát bột hạt dẻ từ trong túi, lại thêm vào mười bát nước.

Đây là thêm theo tỷ lệ một năm, nàng lần đầu làm nên chỉ có thể tự mình mày mò.

Nàng khuấy đều bột hạt dẻ trong nước, bóp nát hết những cục bột lớn.

Sau đó còn phải ngâm thêm một lúc để bột hạt dẻ bên trong tan ra hoàn toàn.

Chờ bột hạt dẻ tan hết không còn vón cục, Trịnh Tiểu Mãn bắt đầu bắc nồi nhóm lửa.

Nàng đổ hết nước và bột hạt dẻ trong chậu vào nồi, để tránh cho bột bị dính cháy dưới đáy nồi, nàng phải dùng thìa khuấy liên tục không ngừng tay.

Đun khoảng hơn nửa canh giờ, thấy bột hạt dẻ trong nồi đã trở nên đặc sệt, lại có bọt khí sủi lên từ mặt nước, bột hạt dẻ coi như đã nấu xong.

Trịnh Tiểu Mãn nhanh ch.óng rút củi ra khỏi bếp, đổ toàn bộ phần hồ đặc trong nồi vào một chiếc chậu lớn.

Nàng còn nhúng tay vào nước lạnh, nhẹ nhàng xoa phẳng mặt hồ trong chậu.

Vốn dĩ đậu hũ hạt dẻ cần phải để nguội suốt một đêm, nhưng vì nhiệt độ bên ngoài lúc này rất thấp, Trịnh Tiểu Mãn liền đặt thẳng chậu lên đống tuyết.

Khối hồ trong chậu nhanh ch.óng đông lại thành khối, đậu hũ hạt dẻ vậy là đã làm xong.

Trịnh Tiểu Mãn dùng đũa chạm thử, cảm giác vô cùng dai và nảy.

Nàng dùng d.a.o rạch một đường ở giữa để kiểm tra tình hình bên trong.

Khối đậu hũ hạt dẻ này làm có vẻ hơi cứng, chắc hẳn là do cho ít nước quá.

Thế là nàng lại đong thêm hai bát bột hạt dẻ, lần này cứ một bát bột nàng lại thêm vào tám bát nước.

Đợi đến khi nồi đậu hũ hạt dẻ thứ hai làm xong, nàng cắt ra xem thử, thấy độ mềm cứng rất vừa phải, nàng liền biết lượng nước lần này đã chuẩn rồi.

"Phụ thân, phụ thân, người xem con làm ra đậu hũ hạt dẻ rồi này." Trịnh Tiểu Mãn vui mừng hướng vào trong nhà gọi lớn.

Trịnh Đại Sơn nhanh ch.óng từ trong nhà bước ra, nhìn khối đồ vật màu nâu đỏ trong chậu: "Đây chính là thứ đậu hũ hạt dẻ mà con nói sao?"

"Đúng vậy ạ, phụ thân, người nếm thử một miếng xem có ngon không." Trịnh Tiểu Mãn cắt một miếng nhỏ đặt vào bát rồi đưa cho phụ thân nàng.

Trịnh Đại Sơn nếm thử một ngụm, mắt lập tức sáng lên: "Ái chà, cảm giác này quả thực giống hệt đậu hũ, nhưng lại không có mùi tanh của đậu nành."

Trịnh Tiểu Mãn cũng nếm một miếng, vị đậu hũ hạt dẻ mịn màng thanh mát, nếu nói giống thứ gì thì rất giống với món thạch tiên thảo sau này.

Trịnh Đại Sơn đặt bát xuống thở dài cảm thán: "Không ngờ loại hạt dẻ này lại có thể làm ra nhiều đồ ngon đến thế. Trước kia chúng ta thật là có mắt không tròng, lãng phí hết sạch đồ tốt rồi."

"Ha ha, được, tốt lắm, sang năm chân của phụ thân khỏi hẳn, phụ thân sẽ lên núi nhặt hạt dẻ về cho con."

Buổi trưa, Trịnh Thanh Minh tan học trở về, thấy muội muội lại đang hí hoáy làm món ăn mới.

Lập Hạ là người chạy vào bếp đầu tiên: "Tỷ tỷ, tỷ lại làm món gì ngon thế ạ?"

Đệ ấy nhìn chằm chằm vào đĩa đậu hũ hạt dẻ, thứ này đệ ấy chưa từng thấy bao giờ.

Trịnh Tiểu Mãn đổ một chút dầu vào nồi, hôm nay nàng định làm món đậu hũ hạt dẻ xào chay.

Nàng tranh thủ quay đầu nhìn đệ đệ một cái: "Cái này gọi là đậu hũ hạt dẻ, tỷ mới làm xong hôm nay. Để tỷ xào xong món này, lát nữa đệ sẽ biết ngay thôi."

Lập Hạ cười hì hì đáp: "Vậy đệ đi dọn bàn trước ạ."

Trịnh Thanh Minh cũng bước vào bếp, giúp mang bát đũa vào trong phòng.

Trịnh Tiểu Mãn nhanh tay xào xong đậu hũ, sau đó mở chiếc vò bên cạnh ra nếm thử, món đậu hũ hạt dẻ hầm nước dùng thịt kho bên trong cũng đã chín tới.

Rất nhanh hai món ăn đã được bưng lên bàn, Trịnh Đại Sơn nếm thử món đậu hũ xào chay trước, vị đậu hũ thanh mát, lại thêm chút tương cay, ăn vào rất giống món đậu hũ Ma Bà.

Lập Hạ gắp một miếng đậu hũ hầm, vừa ăn một miếng, trong miệng đã tràn ngập mùi thơm của thịt quyện với hương thanh tao đặc trưng của hạt dẻ.

Đậu hũ hạt dẻ nhai rất dai, đệ ấy lập tức thích mê cảm giác này.

Trịnh Thanh Minh cũng nếm thử một miếng, y tinh ý nhận ra đậu hũ hạt dẻ này đã không còn chút vị chát nào nữa.

Lập Hạ lúc này thực sự vô cùng khâm phục tỷ tỷ mình, chỉ từ mấy quả hạt dẻ mà cũng có thể làm ra món ăn ngon như vậy.

"Tỷ tỷ, tỷ thật quá lợi hại, đậu hũ hạt dẻ này còn ngon hơn cả đậu hũ trắng nữa."